Calidad, frescura y precio competitivo son las palancas actuales de compra

Inflación hortofrutícola

El alza de los precios, desde principios del año 2022, se ha convertido en un freno a la hora de la compra de frutas y hortalizas en los supermercados. Hay que recordar que la inflación del año pasado en esta sección fue superior al 10%, lo que ha influido de forma negativa en la evolución del volumen en kg, provocado por un descenso significativo del consumo familiar en este tipo de productos.

También lo que hemos detectado es que el consumidor está siendo mucho más selectivo a la hora de realizar su compra y lo hace eligiendo los productos más asequibles o aquellos que, por diversas razones, no se han visto afectados por la tendencia alcista de los precios.

Pero debemos tener en cuenta que la climatología es un factor muy importante en la evolución de los precios de las frutas y hortalizas y, este año, las malas cosechas motivadas por diversos factores como la sequía, o las lluvias torrenciales y granizadas, han hecho que la producción se haya visto afectada de forma significativa y, en consecuencia, se ha agravado el aumento de los precios que veníamos ya arrastrando desde el año pasado.

Desde Unide, una de las medidas que estamos tomando es, por un lado, ampliar la actividad promocional en aquellos artículos que componen la cesta básica de esta sección, y, por otro, potenciar la comercialización de los productos de temporada que, en condiciones normales, suelen tener un precio mucho más asequible.

Tenemos muy presente que, en la situación actual de mercado que nos encontramos, la calidad, la frescura y un precio competitivo son clave a la hora de poder ofrecer al consumidor una buena experiencia de compra, y, por ello, dirigimos todos nuestros esfuerzos a reforzar estas palancas.

E-commerce

En Unide llevamos dos años desde el inicio de la venta on-line y podemos decir que, poco a poco, vamos consolidando este tipo de venta en esta sección. Dentro de los productos frescos, las frutas y hortalizas son las que mejor están funcionando puesto que son productos más “fáciles” de comprar a través de este canal. Contamos con unas 200 referencias en venta online. Aunque todavía su participación es pequeña sobre el total de la venta, su evolución se puede considerar como positiva.

Perfil del consumidor y tendencias

Si hablamos de frutas y hortalizas, el consumidor cada vez busca más artículos de cesta básica, menos afectados por la estacionalidad y, por lo tanto, por la espiral inflacionista de los precios. Por otro lado, cada vez exige una mayor presencia de producto local y esta más comprometido con la sostenibilidad y más educado en cuanto al origen de los productos que consume.

«La IV Gama es la que más se ha visto afectada por la tendencia de sustituir la marca del fabricante por la del distribuidor»

La actual escalada de precios está haciendo que la decisión de compra del cliente final pase por sustituir la compra de muchos productos de Marca Fabricante por productos de Marca Distribuidor, siendo la familia de IV Gama la que más se ha visto afectada por esta tendencia.

Por otra parte, en los últimos años se ha producido un importante aumento de fruterías de proximidad, a pie de calle, donde, en la mayoría de las ocasiones, se ofrece un producto más competitivo, pero de peor calidad, que también está influyendo, de forma más significativa este año, en la decisión última de compra del consumidor en busca de un producto más económico.

Ante este contexto, las medidas más importantes que hemos puesto en marcha están enfocadas, sobre todo, en mejorar la experiencia de compra del consumidor final en nuestros establecimientos, potenciando y dando un papel principal en todas nuestras acciones, a la frescura y calidad de nuestros productos.