España es el país europeo que más hortalizas produce y el mayor exportador del mundo, con un fuerte crecimiento en los últimos años. Aproximadamente la mitad de nuestra oferta se destina a los mercados europeos, lo que demuestra la capacidad del sector para crecer y competir en un entorno globalizado. Además, en los últimos años se ha registrado un incremento notable de los rendimientos medios, lo que da a entender una mejora en las técnicas de cultivo, la incorporación de nuevo material vegetal y una mayor tecnificación de las explotaciones.
Del conjunto de la producción, aproximadamente el 80 % se cultiva al aire libre, si bien la tendencia apunta a un mayor desarrollo de las estructuras de semiforzado con vistas a obtener producciones más precoces o como fórmula para luchar contra plagas y enfermedades.
En ‘Cultivos hortícolas al aire libre’, la nueva publicación de Cajamar, se recogen las 36 producciones más importantes de España de la mano de 27 especialistas, procedentes tanto del mundo de la empresa como de diversas universidades y centros de investigación. La coordinación del proyecto editorial ha corrido a cargo de José Vicente Maroto Borrego, catedrático emérito de Horticultura y Cultivos Herbáceos de la Universitat Politècnica de València y referencia internacional en la temática; y Carlos Baixauli Soria, responsable de Agrosostenibilidad de los centros experimentales de Cajamar en Valencia y Almería y presidente de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas.
A lo largo de las casi 800 páginas del volumen, se desarrollan aspectos de la botánica y fisiología, técnicas de cultivo y nuevas variedades, se abordan de manera sintética los últimos avances sobre la fertilización, riego y control de plagas y enfermedades, así como la importancia económica del cultivo, las propiedades nutritivas y sus perspectivas de futuro.
La biblioteca agroalimentaria de Cajamar sigue creciendo
El fondo editorial de Cajamar Caja Rural es considerado como una de las bibliotecas agroalimentarias más importantes de nuestro país, accesible en formato digital y gratuito. Esta nueva obra, ‘Cultivos hortícolas al aire libre’ viene a sumarse a otros manuales de referencia editados en los últimos años, como los dos volúmenes de ‘Técnicas de producción en cultivos protegidos’ (2003), ‘La fruticultura del siglo XXI en España’ (2014), ‘La economía del vino en España y en el mundo’ (2014) y ‘El sector lácteo español en la encrucijada’ (2016).
La versión digital de la obra puede consultarse en www.publicacionescajamar.es
