La consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Carmen Crespo, participó ayer en la presentación de ‘Auténtica Premium Food Fest’, “un evento que aúna todos los ámbitos del sector agroalimentario con un carácter innovador e integrador que permite dar cabida a los diferentes eslabones de la cadena y difundir las bondades de la Dieta Mediterránea”. Esta muestra que aborda la gastronomía y la industria alimentaria llegará a Sevilla a finales del mes de septiembre para reflejar que, como ha resaltado Crespo, “Andalucía es líder en el sector agroalimentario en el presente y lo será también en el futuro”.
La responsable de Agricultura se ha mostrado convencida de que el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) “acogerá los días 25 y 26 de septiembre una cita imprescindible que se repetirá en próximos años y supondrá un antes y un después para el sector agroalimentario de nuestra comunidad autónoma y nuestro país”. Crespo ha afirmado que ‘Auténtica’ nace con vocación de llegar a ser “el congreso más importante de España y Europa” y ha agradecido la apuesta de Landaluz y Nebext por ser “compañeros de viaje” del Gobierno andaluz en el impulso de esta muestra. “Seguiremos creciendo juntos”, ha aseverado.
Además de la consejera, también han asistido al acto el gerente de Turismo de Sevilla, Antonio Castaño; el presidente de Landaluz, Álvaro Guillén; el CEO y director general de Nebext, Albert Planas; la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria, Cristina de Toro; y el director gerente de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (Agapa), José Carlos Álvarez, entre otras personas.
En su intervención, Carmen Crespo ha apuntado que “ahora nos enfrentamos en un momento difícil en el ámbito agroalimentario y es precisamente en esas circunstancias, en las que estos congresos deben nacer con el optimismo necesario para ofrecer oportunidades que permitan seguir creciendo”. La consejera ha apostado por trabajar para que “cada vez se reconozca más los productos de calidad por su marca, ese distintivo que le aporta valor añadido y los diferencia de otros alimentos que se limitan a cumplir con los estándares básicos”. Al respecto, ha recordado que en la Comunidad Autónoma andaluza se elaboran productos amparados por un total de 67 denominaciones de calidad a las que podrían sumarse otras que se encuentran en trámite como, por ejemplo, la figura que proteja al pulpo seco de Adra (Almería). Actualmente, Andalucía reúne 29 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), 33 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), tres Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) y dos Indicaciones Geográficas (IG).
La consejera ha subrayado también la gran oferta alimentaria de Andalucía, donde además de los productos estrella tradicionales como el aceite de oliva virgen extra o la aceituna de mesa, también se pueden encontrar “novedades como el jamón o el cereal del mar”, que son fruto de la “investigación permanente” que se lleva a cabo en este territorio. Carmen Crespo ha afirmado que esta proactividad es fundamental para que “Andalucía, como potencia agroalimentaria que es, no se quede al margen de avances innovadores”.
Por su parte, el presidente de Landaluz ha querido destacar la importancia que tiene ‘Auténtica’ para las empresas agroalimentarias de la tierra “ya que pone en valor todo lo bueno que estamos haciendo, el trabajo en innovación y la apuesta por la calidad de los alimentos de nuestra tierra”. Así mismo, Álvaro Guillén ha puesto el acento en “la necesidad de seguir fomentando las sinergias entre los distintos eslabones de la cadena alimentaria para fortalecer las relaciones comerciales y seguir destacando los valores de la producción agroalimentaria andaluza ante los consumidores, algo para lo que es fundamental la celebración de este tipo de eventos”.
En palabras de Antonio Castaño, “es una satisfacción que se haya escogido la ciudad de Sevilla para albergar ‘Auténtica’. “Tenemos una oportunidad para que, entre todos, impulsemos el evento en los años venideros y lo convirtamos en un referente en el mundo agroalimentario, del retail y de la gastronomía”, ha afirmado el gerente de Turismo de Sevilla, apuntando que con, este mismo objetivo, más de 140 firmas expositoras participarán en esta primera edición de ‘Auténtica’ para mostrar los productos alimentarios y bebidas más premium al sector retail, la gran distribución, tiendas gourmet, mayoristas, hostelería y chefs de alta gastronomía.
El director general de Nebext, por su parte, ha señalado que “‘Auténtica’ busca elevar la Dieta Mediterránea como la dieta de referencia de la gastronomía y de la industria alimentaria, y lo haremos a través de un espacio de transferencia del valor del producto y de su esencia”. Albert Planas ha añadido que “en ‘Auténtica’ desarrollaremos un diálogo que estimule esta creación de una nueva conciencia social, a través de los productos y bebidas, donde se le dará valor al producto que comemos, su procedencia, quién lo ha trabajado o qué cadena ha seguido”.
‘Auténtica’ 2023
Durante su discurso, Carmen Crespo ha apostado por aprovechar eventos como ‘Auténtica Premium Food Fest’ para “recordar al mundo que desde Andalucía alimentamos al mundo con productos saludables y sostenibles” a pesar de que el complicado contexto actual requiere “más esfuerzo y sensibilidad” para continuar adelante con “nuevas posibilidades de distribución e impulsando las últimas innovaciones”. “Desde Andalucía alimentamos a 500 millones de europeos”, ha explicado la consejera.
Actualmente, 140 empresas han confirmado ya su participación como expositoras en ‘Auténtica’ 2023, evento al que se espera que acudan más de 4.000 profesionales del sector de la distribución, retail, grandes superficies, mayoristas, hostelería y chefs gastronómicos.
En el marco de esta muestra agroalimentaria se organizará también el ‘Auténtica Congress’, un foro de debate con cuatro auditorios simultáneos que ofrecerá la posibilidad de compartir las nuevas tendencias y novedades gastronómicas que están emergiendo en el sector. Las previsiones apuntan a que más de 290 expertos de todo el territorio participarán en más de 120 conferencias y 24 ‘workshops’ con el objetivo de acercar sus ideas a propietarios de locales de restauración, directivos de áreas, directores de compras, directores de F&B, chefs o restauradores.
En el ‘Culinary Fest by Gusto del Sur’, cocineros de gran prestigio abordarán diversos aspectos de interés con personalidades de diferentes sectores. Entre otros reconocidos chefs, participarán en la feria andaluza Rodrigo de la Calle, Ramón Freixa, Nino Redurello, Nandu Jubany o Pepa Muñoz.
Por su parte, en el ‘Gastromarketing Forum’ se analizará la importancia de las redes sociales en el ámbito de la comunicación ligada a la gastronomía; y en el ‘Horeca Forum’ se estudiarán las principales tendencias en gestión de negocio y de los equipos, abordando la oportunidad que supone para la hostelería el uso de productos premium. Además, el espacio de experiencias ‘Degusta’ permitirá a los visitantes probar algunos de los alimentos y bebidas gourmet más exquisitos y novedosos de Andalucía.
