La gran apuesta de las cadenas españolas por el producto origen España, unida a la demanda de patata temprana por parte de la industria, se ha plasmado en una reducción de variedades orientadas a la exportación, principalmente para Alemania, hacia variedades para el mercado nacional e industria, especialmente en el caso de Portugal.
Dentro del portfolio de variedades de Meijer, Soprano es la que ha crecido más en los últimos años, al ser muy demandada por su buena aptitud para freír y cocer. Al tratarse de una variedad no harinosa y con buena materia seca, cubre perfectamente la demanda del consumidor nacional en todos los usos. “En un país en el que se puede cosechar patata nueva desde el mes de abril a noviembre debiera ser esta la reina del lineal y aprovechar esta gran ventaja”, señala el director de Meijer, Javier Boceta. Por otro lado, cuando se trata de patata de conservación, sí que es muy necesaria una segmentación del producto diferenciando claramente entre ideal para freír y cocer.
Especial auge está teniendo la patata “baby” para microondas. En este segmento, Meijer apostó por Jazzy, a la que Boceta define como la “Ryanair del sector” por su alta tuberización y gran producción, que hacen de ella un producto asequible económicamente y que hoy no tiene rival en su segmento.
A nivel de industria, Lady Amarilla es la variedad de Meijer con mayor crecimiento en la península en los últimos años. Como sostiene Javier Boceta, “se trata de una variedad revolucionaria para el mercado, su bajo nivel de azúcares reduce los defectos de fritura prácticamente a cero, además en el campo es precoz y productiva y en el almacén una garantía de éxito”.
Como novedad, Meijer presenta Acústica, precoz y resistente a mildiu. “Puede ser una variedad interesante”, y dos números que responden a sus líneas de investigación, es decir, que ofrecen resistencias, sobre todo a mildiu y nematodos, y que no acumulan azúcares. Parámetros que responden a la demanda de materiales más sostenibles y sanos, al requerir menos tratamientos. En definitiva, el programa genético de Meijer busca ofrecer material que responda a las necesidades actuales y a las del futuro, ya que se desarrolla con vistas a que se mantenga en el mercado por muchos años.
Para Boceta, el reto del sector sigue siendo fomentar el consumo de la patata. Para ello, hay que concienciar al consumidor de sus características organolépticas y su facilidad de cocinado y rapidez. En este sentido, recalca que es importante que el consumidor entienda que “una pizza no es más fácil de cocinar que una patata”, hoy día hay moldes de silicona o bolsas especial micro en los que una patata se cuece en 8 minutos, se añade un poco de aceite y salsas y listo.
“Los cambios que vendrán en los próximos años se tienen que aprovechar como oportunidades a las que sin duda nuestro sector se adaptará, viviremos cambios varietales y un incremento de la producción nacional”.
