España es un referente en el mercado internacional del ajo, ya que año tras año se van habilitando nuevos destinos, que demandan ajo español por su reputación y calidad. En las dos últimas campañas, se ha reactivado la producción y el comercio internacional (intra y extracomunitario), alcanzando cifras récord en cuanto a volumen y valor de las exportaciones. Según datos oficiales, durante la campaña 2015-16 España cultivó 20.510 hectáreas de ajo.
Según la Mesa Nacional del Ajo, la campaña 2015-16 se ha cerrado con más de 200.000 toneladas de ajo, cifra record en el último período de 20 años gracias a la creciente tecnificación en unas 20.510 hectáreas de ajo. España exporta casi 150.000 toneladas de ajo por un valor de 243 millones de euros, dos tercios del volumen total exportado fue a países de la UE, entre los que destacan por orden de importancia: Italia, Francia, Alemania, Reino Unido. El resto de la exportación se realizó a un gran número de países entre los que destacan Brasil, Marruecos, EEUU, Haití, Argelia y Túnez.
Aunque China sigue jugando un papel de primer orden en el mercado mundial del ajo -no en vano es el mayor productor mundial de este bulbo y acapara casi todo el mercado-, en las últimas campañas se han percibido síntomas de menor agresividad en los precios ofertados (normalmente muy bajos en comparación a los costes europeos), y de descenso de la oferta, como consecuencia de incidencias agroclimáticas que mermaron la cosecha en el país asiático.
En lo que se refiere a la provincia de Córdoba, los datos han sido positivos con una producción de 31.000 toneladas similar de ajo a la de la campaña anterior y un aumento de superficie de un 5%, lo que supone para la provincia unas 2.600 hectáreas. Al igual que en el mercado nacional, se han mantenido los buenos precios del último año en origen y mercados a nivel local e internacional, a lo que se suma una mejor situación de exportación, suponiendo los mercados extranjeros el destino del 90% de la cosecha recolectada en la provincia.
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FUENTE: ASAJA Córdoba
