Los espectáculos de cocina en vivo y los quesos de ‘Sabores de Almería’ han protagonizado la segunda jornada en el ‘Salón de Gourmets’ que ha estado marcada, también, por las diferentes reuniones que han mantenido los empresarios almerienses con distribuidores, profesionales y restauradores. El expositor diseñado por la Diputación para agrupar a los productores Almerienses bajo el sello de calidad de la provincia, ha continuado con su frenética actividad durante toda la jornada.
El Polvo de Pulpo en manos de los chef
El Polvo de Pulpo ‘Mare Siccus’ ha sido uno de los ingredientes de la receta de una de las exhibiciones del programa ‘7 Show Cooking/Gourmets/A Punto’. Bajo el título ‘El Arte de los Fermentados’, los chef María Rosa Manso –del Restaurante Ars Vivendi- y Miguel de la Fuente –del hotel Intercontinental-, han utilizado el pulpo abderitano en el innovador formato presentado por Mare Siccus.
Los responsables de la empresa, Eusebio y María José Alcázar han presentado su producto durante la elaboración de la receta que se ha llevado en el escenario central del ‘Salón de Gourmets’. Alcázar ha resaltado que el ‘Polvo de Pulpo’ va a poder darse a conocer “en mercados nacionales, internacionales” y se ha mostrado satisfecha de poder estar presente en este evento porque es “un producto pensado especialmente para chefs y recetas de alta cocina”.
La innovación en el formato y el sabor que ofrece han sido dos de los factores que han llevado a la organización de los ‘showcooking’ a contar con este producto que se engloba dentro de la marca ‘Sabores Almería’
Premio nacional para el Queso de Serón
La empresa productora de quesos ‘Seronés Artesano’ se ha hecho con uno de los premios que otorga la organización del Grupo Gourmets en el marco del ‘8 GourmetQuesos / Integra2. Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017’. Este concurso premia los mejores quesos nacionales en categorías diferentes en función de la leche, la textura o la pasta, así como la originalidad y calidad de los elaboradores.
El responsable de la empresa afincada en Serón ha confirmado al vicepresidente, Javier A. García, y la diputada de Agricultura, que su Queso de Cabra al Jamón ha obtenido el cuarto premio en la categoría de quesos con condimentos. Raúl Pegalajar se ha mostrado satisfecho de que una de sus variedades haya sido seleccionada entre los más de 600 quesos de autor que participan en ‘GourmetQuesos’.
Pegalajar ha asegurado que se trata de un reconocimiento “a horas de esfuerzo y trabajo” para poder ascender y trabajar con nuevos mercados y ha precisado que este galardón se suma al que obtuvo en el concurso mundial de quesos que participó en San Sebastián contra otros 3.500 quesos: Tercer Mejor Queso del Mundo. “Es todo un honor poder estar entre los mejores quesos de autor de España, máxime cuando este es el primer año en el que participamos en el Salón de Gourmets’”.
El empresario ha agradecido el respaldo institucional de la Diputación Provincial y ha destacado cómo la marca ‘Sabores Almería’ le ha permitido establecer sinergias y colaboraciones con empresas de su municipio como son la industria cárnica y del vino.
Actividad continua en el ‘stand’ de Diputación
El ‘stand’ que la Diputación ha diseñado para las 34 empresas participantes en ‘Salón de Gourmets’ bajo el sello de ‘Sabores Almería’ ha continuado durante la segunda jornada con una actividad frenética de encuentros comerciales y de exhibición de la amplia gama de productos que ofrece la provincia de Almería.
El vicepresidente ha resaltado que la calidad que ofrece ‘Sabores Almería’ está siendo alabada por comercializadoras, chefs, restauradores y profesionales del sector y ha destacado algunas de las visitas que han recibido los empresarios. “La ministra nos dijo que estaba orgullosa de la provincia por la unión que se había logrado bajo la marca ‘Sabores Almería’. Una de las visitas más importantes ha sido la de los responsables de la cadena hotelera Wellington, así como los dueños de grandes grupos de restauración de Madrid que se han interesado por los productos de la provincia de Almería”.
Además el Embajador de Israel en España, Daniel Kutner, se ha acercado hasta el expositor almeriense para conocer y degustar los productos que ofrece la provincia de Almería. El vicepresidente se ha mostrado encantado del interés mostrado por Kutner y ha asegurado que “sería muy interesante para nuestras empresas poder establecer posibles relaciones comerciales con este país”.
Javier A. García ha asegurado que la Institución Provincial va a seguir trabajando por la unión del sector y por fortalecer aún más la marca con la presencia de todos los productos de la provincia de Almería. En este sentido, ha precisado que en el ‘Salón de Gourmets’ se están realizando negocios y operaciones mercantiles con China, República Dominicana y otros países con la ayuda de la Diputación. “Estamos orgullosos de poder apoyar a empresarios que innovan, apuestan y arriesgan por ofrecer productos de la máxima calidad. Muchos de ellos no podrían estar aquí si no fuera por la apuesta de Diputación por conformar un potente escaparate del sector de la agroalimentación”.
Showcooking y Degustación de Gazpacho en el ‘stand’
‘Sabores Almería’ ha albergado dos de las cuatro exhibiciones de cocina en directo que se están desarrollando en el ‘stand’ durante tres jornadas y una sabrosa degustación de Gazpacho de Biosabor.
Hoy ha sido el turno de conocer las propuestas culinarias de José Álvarez de La Costa y Marcos Quintero del Grupo Lamarca con el Tomate de la IGP La Cañada Níjar como hilo conductor. La demostración de Quintero ha consistido en la elaboración de una Torrija de Tomate Raf; mientras que la del chef con Estrella Michelín ha sorprendido a los asistentes con un Bloody Mary de Tomate La Cañada y una receta de Tomate La Cañada y sus maridajes.
Por último, la agenda de actos públicos se ha cerrado con la degustación de Gazpacho y Salmorejo Bajo en Sal ‘Biosabor’. Se trata de un producto que pretende revolucionar el mercado con un producto único y exclusivo hecho en el Parque Natural de Cabo de Gata Níjar.
