Rijk Zwaan, premiado con el Fruit Logistica Innovation Award

Máxima vida útil con la máxima calidad. La casa de semillas Rijk Zwaan ha revolucionado el segmento de las ensaladas listas para el consumo con la propiedad Knox, una característica que permite reducir e incluso eliminar la atmósfera modificada en los envases de IV Gama. Esta innovación ya se ha incorporado a algunas de las principales referencias de lechugas utilizadas en ensaladas preparadas (Romana, Iceberg, Batavia, Salanova Trocadero, Salanova Crispy…).  El método es la solución natural para retrasar el surgimiento del denominado pinking (color rosa) en las ensaladas preparadas (fresh cut). En el borde de las verduras cortadas, la oxidación por oxígeno se reconoce a través de esa coloración rosamarrón que aparece como reacción de la herida causada por el corte de las células. La coloración poco atractiva para el consumidor conduce al rechazo radical, desperdiciándose productos de calidad todavía no afectados. Introducida en el mercado en mayo de 2016, Knox permite retrasar esa coloración rosa y prolonga la durabilidad de las ensaladas en uno o dos días más.