Elche
Se han inscrito en el concurso cocineros y estudiantes de hostelería procedentes de 17 provincias de España.
El asesor gastronómico Josué Sepulcre ha realizado un showcooking dedicado a la granada mollar de Elche en la Feria Internacional de Turismo que se celebra en Madrid.
El ilicitano Josué Sepulcre ha enseñado a los alumnos de Grado del Basque Culinary Center a trabajar el producto y sacarle el máximo partido en un showcooking celebrado en este prestigioso centro ubicado en la capital de la gastronomía.
En 2018, la compañía Stoller Europe prevé facturar 10 millones de euros. El 40% de su facturación tendrá ya su origen en 19 países distintos.
Los investigadores del congreso han podido conocer de primera mano el cultivo de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, el envasado de la fruta y la elaboración de zumos de granada.
Los estudios se centran principalmente en la optimización del riego y la fertilización, la calidad y la conservación del fruto.
El IV Simposio Internacional de la Granada tendrá lugar del 18 al 22 de septiembre en Elche. Se espera la participación de más de un centenar de profesionales procedentes de 20 países.
El Consejo Regulador inicia el registro de productores para la campaña 2017/2018
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