Dani García
La fruta y la verdura más fresca es uno de los ingredientes clave para el éxito de la cocina italiana. Las agrupaciones de agricultores italianos Agritalia, A.O.A., La Deliziosa, Meridia y Terra Orti presentaron el pasado miércoles en Madrid la Campaña Europea "I LOVE FRUIT & VEG FROM EUROPE” con un menú degustación, diseñado personalmente por el cocinero español Dani García para la ocasión, en el que no faltó uno de los platos icónicos en la carrera del chef marbellí: El Tomate Nitro.
En este espacio los clientes encontrarán platos icónicos como la Burger Bull, el brioche de rabo de toro, o la ensaladilla rusa de gambas, similares a los elaborados en sus restaurantes.
A la hora de destacar un alimento por encima de los demás, no lo duda: sería un grandioso tomate. «Pienso que es mucho mejor que una cucharada de caviar», asegura este chef con tres estrellas Michelín . Esto lo dice con conocimiento de causa, ya que uno de sus platos estrella tiene el curioso nombre de «tomate nitro».
La cooperativa líder de producción y comercialización de mango nacional ha superado las 15.000 toneladas de producto en su campaña de 2018, con un aumento del 30% en volumen de producción respecto a 2017.
El cocinero con 2 estrellas Michelín Dani García se suma con tres sofisticadas recetas a la campaña de promoción del mango de cultivo nacional de la mano de Trops
LO ÚLTIMO
Este 30 de junio ha sido un día importante en la lucha de los agricultores y ganaderos españoles por los precios justos. Desde ahora es obligatorio que todas las operaciones de compraventa de alimentos entre los productores y los llamados “primeros compradores” se inscriban en el Registro de Contratos Alimentarios, que gestiona la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Por segundo año consecutivo, el sector de la patata andaluza ha querido festejar el inicio de la campaña de patata nueva en uno de los municipios que concentra la mayor producción de este tubérculo en la comunidad, San José de la Rinconada, en Sevilla, con la II Feria de la Patata.
Marruecos ha superado a España y Países Bajos como proveedor principal de tomate con destino a Reino Unido. La clave de la supervivencia del sector español no pasa por producir más, sino por hacerlo mejor para garantizar la rentabilidad y fidelizar al cliente. Los productores abogan por aprovechar la proximidad y fiabilidad española firmando acuerdos entre obtentores vegetales, empresas de comercialización y retailers para vender productos en exclusiva y acabar con la segmentación del mercado.
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