Proyectos en marcha
Mercabarna consiguió hace dos años que el nuevo Instituto de los Alimentos de Barcelona -que imparte toda la formación profesional alimentaria dual de la ciudad- se situara en su recinto. Ello está permitiendo el establecimiento de muchas sinergias con las empresas mayoristas, que necesitan constantemente personas formadas y talento nuevo.
Para favorecer la eficiencia de procesos y la reducción de costes al conjunto de las 600 empresas mayoristas situadas en la unidad alimentaria, en 2024, con el objetivo de facilitarles el cumplimiento de la normativa de valorización de residuos y la legislación contra el derroche alimentario, hemos acabado la ampliación y renovación del Punto Verde y consolidado el funcionamiento del Foodback, el centro de aprovechamiento alimentario de Mercabarna.
Asimismo, estamos estudiando la mejora de los servicios que ofrecemos a los usuarios de los mercados centrales de frutas y hortalizas y pescado. Para ello, hemos formado comisiones de trabajo con representantes de las asociaciones de mayoristas de ambos mercados y recogido información del tráfico que mide las afluencias de personas en las diferentes zonas. El análisis de los datos mediante Inteligencia Artificial nos permitirá obtener modelos predictivos para optimizar los procesos y servicios.
Además, desde el Clúster Mercabarna Export organizamos misiones comerciales y estamos presentes junto a la asociación de mayoristas (AGEM) en las ferias más importantes del sector a nivel nacional e internacional.
Competitividad
La concentración de empresas dedicadas a la alimentación fresca genera muchas sinergias entre las compañías situadas en esta unidad alimentaria, así como economías de escala, de concentración y de recinto, que juegan a favor de ellas. El dinamismo empresarial en Mercabarna y la continua colaboración público-privada es muy positiva, sobre todo para desarrollar nuevos proyectos conjuntos o para la mejora de las operativas e infraestructuras que permiten a las empresas conseguir un entorno que les ayude a optimizar sus procesos logísticos y comerciales.
«La demanda se va polarizando entre un gran sector preocupado por el precio, y otro más pequeño,
que desea productos de cuarta gama, alimentos más selectos, con más sabor, de proximidad, exóticos…»
También es importante la especialización y diversificación de las actividades de las empresas. Y por supuesto, apostar por la innovación y la mejora continua. En estos momentos, Mercabarna está estudiando la posibilidad de crear un foodlab, conjuntamente al Ayuntamiento de Barcelona y otros agentes, para reforzar el ecosistema de innovación abierta en Cataluña, vertebrando y conectando la cadena de innovación en alimentación y las start-ups con empresas del sector.
Evolución y tendencias
El mercado se recupera en cifras de comercialización respecto a 2023, un periodo de poca producción, sobre todo por la desfavorable climatología. El año pasado se rompió la tendencia de un continuo incremento de los volúmenes comercializados y, en total, retrocedimos en torno a un 4%. Ahora, en lo que llevamos de año (2024) hemos recuperado la comercialización un 7,8% y los incrementos de precios son más moderados que el año pasado. Los compradores internacionales y los clientes de la restauración siguen aumentando, estos últimos, sobre todo, gracias al auge del turismo.
La demanda se va polarizando entre un gran sector preocupado por el precio, y otro más pequeño, que desea productos de cuarta gama, alimentos más selectos, con más sabor, de proximidad, exóticos…
Inversiones
Para potenciar el ahorro energético estamos acabando de construir la que será una de las mayores plantas fotovoltaicas en cubierta de España. En estos momentos, ya hemos cubierto de placas todos los edificios de Mercabarna, 96.256 m2 de superficie, así como el 70% de las cubiertas propiedad de las empresas situadas en el polígono alimentario, 234.000 m2 más. A mediados de 2025, cuando el proyecto fotovoltaico esté acabado, se podrá satisfacer el 25% de la energía que necesitan las empresas y ahorraremos 6.000 toneladas anuales de CO2 a la atmósfera.
A principios de 2025 comenzaremos la comercialización de la energía y, posteriormente, es posible que desarrollemos otro proyecto de una red de distribución de frío, que está en fase de análisis.
