Las diez claves para entender la compra de las familias españolas

Las ciruelas y las cerezas son las únicas frutas que ganan peso de forma considerable en la cesta de la compra de los españoles.

Marga López 15/11/2017

Los últimos datos del panel del consumo alimentario confirma una serie de tendencias, como la caída general del volumen de compra, la leve reducción del presupuesto pese al incremento leve de los precios (+0.6 %), o la bajada en la compra de productos básicos como el aceite o la leche.

Las tendencias de consumo alimentario, según el ultimo informe del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, referida al año móvil entre septiembre de 2016 y agosto de 2017, son las siguientes.

¿Cuánto compramos? Los hogares españoles compraron 28.969,7 millones de kilos/litros de alimentos. Es un 0,7 % menos.
¿Qué cuesta llenar la nevera? Las familias gastaron un 0.1 % menos en el súper; son 67.221,4 millones de euros.
¿Cuánto comes en un año? Cada español consume en casa 658,26 kilos o litros de alimentos en doce meses.
El bolsillo. El precio medio del conjunto de alimentos ha sido un 0,6 %.
El aceite, de lo que más baja. Destaca la caída de la compra de aceite (-6,1 %), sobre todo de oliva (-9,8 %), mientras que la evolución de la venta del aceite de girasol es positiva en dos dígitos (+18,3 %).
Se salvan las latas. El consumo de productos pesqueros en los hogares españoles bajó un 3,5 %, mientras que el gasto se mantuvo estable, por una mayor compra de conservas.
Menos leche. A pesar de las campañas de promoción de consumo de productos lácteos, los hogares españoles siguen dando de lado a este producto. Su compra se ha reducido un 1,4 % en volumen y un 3,4 % en valor.
El frutero, más rojo y la moda “healthy” no se refleja en la compra. Las ciruelas y las cerezas son las únicas frutas que ganan peso de forma considerable en la cesta de la compra de los españoles, pues ha subido un 24 % y un 20,6 % su volumen de compra. El consumo general de frutas frescas sigue cayendo en volumen (-2,4 %) y el de hortalizas (-4,2 %).
Menos carne y más huevos. La compra de carne se ha reducido un -1,8 %, ya sea de vacuno, porcino o aves. Sólo la transformada se apunta un ligero incremento. El consumo de huevos, por su parte, experimentó un ligero ascenso del 0,9 %.
Compramos más agua… y más vino. Los hogares españoles gastaron 1.138,25 millones de euros en la compra de vinos y bebidas derivadas, lo que representa un incremento del 2,6 % interanual. En volumen, los hogares compraron 454 millones de litros, con una ligera subida del 0,3 %. La adquisición de agua envasada subió en este periodo un 7,9 %, hasta los 63 litros por persona y año.