Hoy hablamos de:
14 Dic 2024 | Actualizado 09:58

Revista del Sector Hortofrutícola

Buscar
Cerrar este cuadro de búsqueda.

La escalada de costes pone en peligro el suministro de alimentos en Europa

Luis Miguel Fernández, gerente de Coexphal.

tomate Brexit

COMPARTE

La evolución de los costes es algo que inquieta al sector. Por si la variabilidad de los ingresos fuera poco, ahora sumamos otra preocupación más. En el balance de la campaña pasada, Coexphal expuso que los costes, hasta agosto, habían subido entre un 5-7% interanual. Sin embargo, la situación no parece que tenga límite y ahora mismo esos datos quedan desactualizados. El coste de los insumos no para de crecer y, si la situación no se estabiliza, le pasará factura al resultado del sector en la campaña en curso. La producción y la comercialización son dependientes de inputs y otros componentes que requieren, en mayor o menor medida, elaboración y un transporte de materias primas desde zonas que quedan fuera de nuestras fronteras.

En este contexto, sería deseable que los clientes intermedios asumieran que no deben repercutir sobre la fase productiva en campo todo el aumento de costes, evitando que el precio al consumidor final sufra modificaciones. De hacerlo, esta estrategia sería equivocada porque pondría en serio peligro el suministro futuro de alimentos en Europa, al desincentivar la cosecha. Aún incluso cuando intenten buscar aprovisionamiento en otras zonas fuera del continente que puedan parecer más baratas.

Es inevitable que el consumidor asuma que va a tener que pagar algo más por alimentos perecederos, que implican un gran esfuerzo en las fases de cultivo y comercialización, pero que tienen grandes beneficios para su salud. De hecho, la calidad y la salud son los elementos fundamentales sobre los que pivota la producción y venta de frutas y hortalizas. Por supuesto, el consumidor está en su derecho de buscar productos alternativos, sin embargo, ninguno de ellos, muchos altamente procesados, podrá igualar las ventajas del producto fresco.

“Repercutir todo el aumento de costes sobre la fase productiva en campo podría desincentivar la cosecha”

Por otro lado, son pocos los mecanismos que tienen los agricultores y empresas para poder hacer frente al incremento de los gastos en el medio y corto plazo. Sin duda, a más largo plazo, las inversiones y las mejoras estructurales que se hagan en fincas y empresas van a contemplar acciones correctoras que incluyan el ahorro y la autogeneración energética. La oportunidad más destacada es el uso potencial de la energía fotovoltaica.

Por otro lado, hay costes, como los relacionados con el personal, que son difíciles de reducir. En esta vía, promover una gestión adecuada que haga aumentar la productividad, complementando con la progresiva automatización de las actividades más monótonas, ayudará a controlar los costes unitarios, que son los que nos deben preocupar. También la implementación de tecnologías de la información y las telecomunicaciones serán un impulsor de la productividad, lo que favorecerá el afinamiento de toda la cadena de suministro, la simplificación de todas las actividades y el ahorro de costes.

Deja un comentario

LO MÁS LEÍDO
Este 30 de junio ha sido un día importante en la lucha de los agricultores y ganaderos españoles por los precios justos. Desde ahora es obligatorio que todas las operaciones de compraventa de alimentos entre los productores y los llamados “primeros compradores” se inscriban en el Registro de Contratos Alimentarios, que gestiona la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Por segundo año consecutivo, el sector de la patata andaluza ha querido festejar el inicio de la campaña de patata nueva en uno de los municipios que concentra la mayor producción de este tubérculo en la comunidad, San José de la Rinconada, en Sevilla, con la II Feria de la Patata.
Marruecos ha superado a España y Países Bajos como proveedor principal de tomate con destino a Reino Unido. La clave de la supervivencia del sector español no pasa por producir más, sino por hacerlo mejor para garantizar la rentabilidad y fidelizar al cliente. Los productores abogan por aprovechar la proximidad y fiabilidad española firmando acuerdos entre obtentores vegetales, empresas de comercialización y retailers para vender productos en exclusiva y acabar con la segmentación del mercado.
ÚLTIMA REVISTA

Descubre nuestro último número

¿Quieres enterarte de todo?

¡Suscríbete a la revista!

Entérate de cada detalle del sector y conocer la opinión de los mejores expertos. Rellena el siguiente formulario para suscribirte y empieza a recibir la revista donde tú decidas.