Con motivo del lanzamiento del Freshfel Europe Consumption Monitor el 16 de diciembre de 2021, expertos de toda Europa y la cadena de suministro revisaron las últimas tendencias de consumo en 12 Estados miembros de la UE más el Reino Unido. El Monitor de Consumo, que se basa en cifras hasta 2019, se complementó con un análisis de las tendencias de consumo en 2020 y 2021, que se caracterizan por la pandemia COVID-19. Como las cifras del Monitor de Consumo indican que el consumo de frutas y verduras se redujo a 349,19 gr / cápita / día, Freshfel Europe insta al sector a aprovechar los beneficios ambientales, climáticos y para la salud de una dieta basada en plantas a lo largo de 2022, con el objetivo de 400 gr / cápita / día o la mitad del plato en cada comida.
Freshfel Europe ha lanzado hoy su Monitor de Consumo anual y ha revisado con sus miembros la última situación de las tendencias de consumo, en particular después de dos años atípicos marcados por las consecuencias del COVID-19. La pandemia ha cambiado significativamente el estilo de vida de los europeos, además de aumentar su simpatía por las causas medioambientales y el cambio climático. Las últimas cifras del Freshfel Europe Consumption Monitor indican que, en 2019, los ciudadanos de la UE consumieron 349,19 gr / cápita / día. Stephan Weist, presidente de Freshfel Europe, declaró: “El sector de los productos frescos tiene muchas razones para ser optimistas considerando los activos de las frutas y hortalizas frescas. También debemos ser ambiciosos. Cada 10 gr adicionales consumidos por un europeo al día, supondría a finales de año un tamaño de mercado impulsado en 1,8 Mio T. Añadiendo una pieza de fruta o verdura y elevando el consumo medio por encima de los 400 gr recomendados por la OMS significaría la necesidad de suministrar casi 15 Mio T más por año ”
La reunión dio lugar a un acuerdo sobre el beneficio de «Actuar ahora», que también fue uno de los lemas del Año Internacional de las Frutas y Hortalizas 2021. El sector de las frutas y hortalizas debe aprovechar el impulso generado por el consenso entre los líderes políticos, consumidores y ONG sobre los beneficios de incrementar el consumo de frutas y hortalizas para el planeta, el clima y la salud de los propios consumidores. Esto también se refleja en las prioridades actuales de la agenda europea, como el Pacto Verde, la Estrategia de la granja a la mesa, el objetivo FIT55, el Plan de acción de economía circular, así como el Plan europeo para combatir el cáncer.
El Taller de Freshfel Europe brindó una revisión en profundidad de la situación del consumo desde diferentes ángulos y perspectivas. La reunión se inspiró en los resultados de un estudio paneuropeo sobre la evolución del perfil de los consumidores en 11 Estados miembros, que abordó la brecha de edad y la brecha de género, ajusta el modelo de negocio en el momento extraordinario de la pandemia de COVID-19, entendiendo el paradoja entre la demanda local de desarrollo en línea y la percepción de los consumidores de las palabras de moda de sostenibilidad. La investigación muestra que hay un segmento claro interesado en productos de primera calidad también entre personas de menores ingresos, siendo el sabor y la frescura los factores determinantes.
Los expertos de Freshfel Europe también revisaron las últimas tendencias en 12 Estados miembros de la UE, así como en el Reino Unido. Si bien cada mercado tiene sus propias particularidades, era evidente que hay muchos puntos en común con respecto a las expectativas de los consumidores europeos. La estrategia más eficiente para impulsar el consumo se centraría en los consumidores con menos predominio de alimentos más saludables en lugar de predicar a los convertidos. La generación más joven, incluidos en particular los millennials, debería estar en el centro de atención de las prioridades. Establecer objetivos de consumo como 5 al día como campaña, comer en color, tener la mitad del plato con frutas y verduras son conceptos importantes para ayudar al consumidor a asumir el reto de comer al menos 400 gr al día. Philippe Binard, Delegado General de Freshfel Europa declaró: “Los hallazgos de los estudios locales coinciden en que los consumidores de
Europa se preocupa por el sabor, la frescura, las vitaminas y los minerales, el valor añadido, la comodidad y la estacionalidad. La aspiración hacia la sostenibilidad solo se transpira indirectamente a partir de su elección de alimentos mientras buscan productos locales u orgánicos «. A pesar de las preocupaciones sobre la inestable situación económica, el desplazamiento del poder adquisitivo basado en la evolución de la renta neta disponible de la población entre el Este y el Oeste de la UE, y el aumento de la inflación, el sector deberá posicionarse en el surtido de alimentos para convencer a los nuevos consumidores de que compren más frutas y hortalizas, en especial aquellas dispuesta a pagar más por una mayor calidad y confianza en el producto. Philippe Binard agregó: “Avanzar hacia precios más altos y una mejor retribución por la alta calidad y el valor de las frutas y hortalizas podría ayudar al sector, que opera con márgenes ajustados, para abordar el último aumento de precios en toda la cadena de suministro. En los últimos meses, los costos están aumentando considerablemente, en particular para los insumos de producción, la logística por carretera y marítima, el embalaje, la energía y los salarios, mientras que los precios al consumidor son casi estables. Una opción para explorar para aliviar la presión sería pasar a través de Europa a la exención del IVA, considerando las frutas y verduras como bienes públicos, dados sus activos para abordar los desafíos sociales actuales en materia de salud, clima y medio ambiente «.
Los miembros de Freshfel Europe y EuroCommerce también revisaron durante el Workshop las iniciativas emprendidas por los minoristas en su compromiso de “actuar de manera sostenible” y desarrollar múltiples iniciativas en sus tiendas para llevar a los consumidores hacia una dieta más saludable basada en plantas. Las iniciativas más destacadas de los minoristas incluyen repensar las opciones y ofertas de los supermercados, mejorar el acceso a los productos frescos y su calidad, desarrollar programas de fidelización para opciones alimentarias más saludables, fomentar el consumo de frutas y verduras con campañas, como “Peas Please” y otras iniciativas para mejorar la consumo de “superalimentos”, proporcionando material educativo e informativo para que los consumidores promuevan dietas nutritivas y saludables, actuando como coach de estilo de vida al asesorar a los clientes a través de aplicaciones alimentarias y acciones para reducir el desperdicio de alimentos. Se podría ganar mucho para la cadena de suministro si trabajara en conjunto para posicionar mejor los productos frescos en la variedad de estantes de los minoristas.
Como uno de los factores impulsores de la pandemia de COVID-19 fue el desarrollo de las ventas en línea, los miembros de Freshfel Europe también revisaron las últimas tendencias para las compras online. Nelli Hajdu, directora for Business Development en Freshfel Europe declaró: “Este segmento sigue estando muy fragmentado y con tasas de penetración muy diferentes en la UE. Se están desarrollando diferentes modelos en toda Europa, desde “Click & Collect” hasta la entrega a domicilio, así como otros conceptos que incluyen compras en línea a los productores o entrega a domicilio de paquetes de comida completos. Sin embargo, el desarrollo de las ventas en línea por conveniencia y estilo de vida demuestra aún más que los consumidores están dispuestos a pagar más por servicios como la entrega a domicilio, ya que varios estudios confirmaron que el segmento en línea está creciendo incluso si informan el precio más alto por kg. importante posicionar el producto fresco en este segmento en crecimiento para asegurarse de que no será un obstáculo, sino una oportunidad para el sector hortofrutícola europeo, como se observa ahora en algunos mercados de Asia, en particular China, que está experimentando un increíble crecimiento de las ventas de productos frescos a través de Internet. portales.
Bajo esta situación del consumo según los análisis de Freshfel Europe, el sector tiene una apretada agenda por delante para 2022. Freshfel Europe continuará asesorando, guiando y coordinando la perspectiva del sector europeo desde un enfoque de cadena de suministro. Philippe Binard concluyó: “Freshfel Europe trabajará activamente en 2022 hacia nuevas oportunidades para el sector, lo que resultará no solo siguiendo una estrategia de la granja a la mesa, sino también y, lo que es más importante, desde una perspectiva de la bifurcación a la granja. El taller demuestra la importancia de satisfacer la diversidad de expectativas de los consumidores y suministrar productos de acuerdo a sus preferencias siempre por alta calidad, gran sabor y textura como así como frescura y comodidad. Las oportunidades resultantes de las expectativas de sostenibilidad también deberán cumplirse pero mantenerse sostenibles para el sector en la espiral actual de aumento de precios para permitir que el sector cumpla plenamente a largo plazo con las nuevas expectativas y el crecimiento”.
Impulsar el consumo será en última instancia una situación en la que todos salgan ganando, para el planeta, la salud de los consumidores y el sector, con el objetivo de impulsar el consumo muy por encima de los 400 g, lo que conducirá a un crecimiento del tamaño del mercado de casi un 20%, lo que representan cerca de 15 mi
