¿Es posible llenar la cesta de la compra solo con productos ecológicos?

Los productos agroalimentarios ecológicos están en alza. Su demanda y consumo ha crecido en la última década de forma constante, incluso a lo largo de los años más duros de la crisis económica. Esta es la realidad que ha dibujado el director de operaciones Institucionales Zona Sur de Carrefour, Manuel Torreglosa, que ha participado con una intervención en una jornada sobre alimentación saludable en Huelva.

Los productos bio se visten de forma diferencia en estos centros comerciales, de forma son fáciles de localizar, algo que también ha sido un paso adelante.Carrefour abrazó hace tiempo la oferta bio que ha ido promocionando y potenciando en sus superficies comerciales de forma constante. Torreglosa ha afirmado que una de las barreras más importantes que se han superado en los últimos años ha sido hacer posible que la cesta de la compra completa se pueda hacer con productos bio. Esto ya es posible en las superficies de Carrefour desde hace algún tiempo, no mucho, pero no es de ahora.

Esta jornada de alimentación saludable ha sido promovida por la firma almeriense Keops Agro en colaboración con la organización Ecovalia y Freshuelva. La cita ha reunido a un grupo de productores relacionados sobre todo con el sector de los cítricos y de los frutos rojos. Una de las empresas que no ha faltado a la cita ha sido la moguereña Cuna de Platero, una de las firmas onubenses más interesadas por la alimentación saludable.

Los productos bio todavía tienen que superar algunos retos, a juicio de Torreglosa, como son el precio, la disponibilidad y la información.

El responsable de Carrefour ha afirmado que en algunos productos, la diferencia de precio entre el convencional y el eco se puede llegar a triplicar. Bien es cierto que, en otros, el coste ya empieza a igualarse.

La disponibilidad de los productos bio de forma constante en los lineales es otro de los retos que se tiene que estabilizar para no crear la incertidumbre en el consumidor que habitualmente busca tener un acceso inmediato a estos productos.

Torreglosa entiende que se debe mantener informado al consumidor, en su caso, el establecimiento marca con códigos Qr los productos para que con el móvil se pueda conocer la procedencia y su cadena de producción.

Manuel Torreglosa ha señalado que Carrefour busca las producciones saludables en todos los productos que se pongan a la venta, desde los alimentarios a los que no lo son como los textiles, que también diferencia si es que son fabricados con valores medioambientales como de ahorro energético o incorporando métodos de reciclado en su cadena de elaboración.

Otro de los retos que se marca la firma es eliminar el plástico, aunque es un reto por la degradación que sufren los productos perecederos a corto plazo. Por otra parte el valor diferencial de sabor que busca el consumidor en cualquier producto alimentario, para Torreglosa, debe ser uno de los elementos diferenciadores que busque la producción bio.

Epigenética

La sesión tenía una doble vertiente, por una parte el mercado y el consumo y por otra, la agronómica en la que ha intervenido el ingeniero agrónomo Carlos Meza con una ponencia centrada  en la ‘Epigenética: activar y desactivar genes para tener cultivos saludables y personas sanas’, y explicó como producir más y de forma más saluble.

En este sentido ha explicado cómo afectan los factores externos, ambientales y nutricionales a la salud humana y vegetal, es decir, lo que se conoce como epigenética. Partiendo de la base de que los microorganismos que protegen al ser humano y a las plantas son los mismos, el experto explicó que “sin una nutrición adecuada no hay protección” frente a los distintos tipos de enfermedades, plagas y patógenos en general.

Meza incidió en que el uso de químicos para luchar contra estos patógenos, “puede provocar la resistencia de la planta que provocaría la evolución de estos patógenos creando otros nuevos totalmente resistentes a los químicos”, y recomendó potenciar la microbiología para que la planta pueda defenderse por sí misma frente a estos patógenos, “fortaleciendo los suelos con las cantidades adecuadas de nutrientes”.

El experto puso como ejemplo que “hay herbicidas cien por cien ecológicos con resultados incluso mejores que los químicos” o, en el caso de la botritis, subrayó “su incidencia es menor en cultivos en ecológico”.

Meza, ingeniero agrónomo con formación en estudios biotecnológicos,  se convirtió en 1998 en el primer productor en vender manzanas orgánicas en USA y es un referente de la producción orgánica en Chile para la FAO.

Intervino también en la jornada el gerente de Keops Agro, Francisco Javier del Águila, que explicó que Keops Agro ha investigado y desarrollado una línea de bioagricultura cuya meta ha sido el control y la producción de todos los insumos necesarios para la obtención de cultivos 100% ecológicos.

Incremento del consumo ecológico

El presidente de Ecovalia, Alvaro Barrera, ha confirmado los datos ascendentes de producción y de consumo de productos ecológicos a nivel mundial y también en España. Ha asegurado que existe un mercado nacional que está desabastecido por el fuerte incremento que han tenido estos productos en menos de una década. Si en 2010 el consumo bio en España era de 12 millones al año, en 2018 se estima que existe una media de consumo de 46€/persona/año.

Los datos confirman ya que España está en el grupo de cabeza de productos productores de ecológicos y en 7ª posición en demanda de estos. Barrera ha declarado a los productores de Huelva que estaban presentes que “ustedes no van a ser pioneros en esto pero se van a subir a un carro que ya funciona y que las perspectivas son que siga en aumento a corto y medio plazo”.

Fuente: Agrodiariohuelva.es