El Observatorio analizará los precios de la cadena de valor de frutas y hortalizas

En el Pleno, presidido por el director general de Industria Alimentaria, Juan Miguel Herrero, se acordó convocar, a partir del próximo mes, distintos grupos de trabajo para avanzar en los estudios de la cadena de valor de determinados productos.  En concreto, se actualizarán los informes de la cadena de valor del aceite de oliva virgen extra y de la leche líquida envasada, y se realizarán también de melocotón y nectarina, patatas, tomate, cítricos y miel. Estos informes son estudios descriptivos del conjunto de costes que intervienen en cada etapa de comercialización por las que pasa un alimento desde su recolección en el campo hasta la mesa, y establecen los valores medios para cada uno de ellos.

En la reunión, FEPEX planteó que, dado el creciente peso de las importaciones de frutas y hortalizas en el consumo nacional, deberían incluirse en el debate sobre el comportamiento de los precios y en el análisis de las cadenas de valor.

La importación española de frutas y hortalizas frescas creció en el mes de enero respeto al mismo mes de 2022 un 13% en volumen y un 20,5% en valor, totalizando 309.626 toneladas y 310 millones de euros, manteniendo la tendencia al alza de años anteriores. En 2022 la importación creció un 7% en volumen y un 15% en valor respecto a 2021, totalizando 3,8 millones de toneladas y 3.763 millones de euro, según datos del Departamento de Aduanas e impuestos Especiales.

En la reunión se presentaron también dos estudios, uno sobre el comportamiento de la cadena alimentaria en los primeros meses de 2023, realizado por Kantar y otro sobre la evolución del consumo y de los precios. En el primero se explica que se ha producido una reducción en el número de actos de compra y con cestas de menor tamaño para controlar el gasto en los hogares. Es decir, se acude menos veces a hacer la compra y el ticket de cada una de ellas es menor. Además, en la cesta de la compra se nota una mayor presencia de productos básicos, como pan, arroz, pastas o legumbres, y una reducción en productos más caros, como carnes, pescados, frutas y verduras o aceite.

El segundo estudio, sobre Precios y Márgenes, realizado por dos catedráticos del área de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad Autónoma de Madrid: Ignacio Cruz Roche y Jaime Romero de la Fuente, explica que en 2022 los precios de venta al público se han encarecido menos que los precios de la industria de la alimentación y los precios de sus proveedores, los productores.