Vuelve una nueva edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el objetivo de incentivar la gastronomía protagonizada por esta fruta, demostrar su versatilidad y descubrir nuevas recetas.
Este concurso, que alcanza su decimotercera edición, está organizado por la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche y cuenta con el patrocinio de VisitElche, Cajamar y Tescoma junto a la colaboración del Ayuntamiento de Elche, la Diputación de Alicante, el Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani, Molt de Gust y los apoyos de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog de gastronomía Carolus Cocina.
El jurado estará presidido por la chef ilicitana Susi Díaz (1 estrella Michelin) y repartirá un total de 2.500 euros en premios entre aquellos platos que destaquen por la técnica, presentación, sabor e importancia de la granada mollar de Elche.
Llamamiento a cocineros profesionales y estudiantes de cocina
Se trata de un concurso de ámbito internacional, en el que podrán participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía así como los estudiantes de hostelería y cocina.
Las inscripciones se pueden formalizar hasta el 10 de enero y para ello hay que rellenar el formulario que encontrarán en https://cocina.granadaselche.com donde tendrán que indicar sus datos personales, los del restaurante o escuela a la que representa, el nombre de la receta y adjuntar un breve resumen con la trayectoria profesional, los datos relacionados con la receta (ingredientes y elaboración) y una foto del plato.
Gran Final el 24 de enero
Una vez cerrado el plazo de inscripción, el jurado valorará las propuestas y elegirá a un máximo de cuatro finalistas que tendrán que cocinar su plato en la gran final que se disputará el 24 de enero en el Restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelin).
El ganador del concurso obtendrá un premio en metálico de 1.500 euros mientras que para el segundo, tercero y cuarto clasificado habrá premios en metálico de 600, 300 y 100 euros, respectivamente.
Para el presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, “este concurso cada vez está más consolidado, dado el gran número de inscripciones que va en aumento cada año, con recetas muy interesantes que llegan de todos los rincones de nuestra geografía, algo que nos empuja a seguir trabajando para situar a la granada mollar de Elche como un referente gastronómico”.
La tierra de las granadas de Europa
La zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y Alacantí) está considerada como la tierra de las granadas de Europa. Son los principales productores europeos de granadas, concentran más del 75% de la producción nacional de granadas y son líderes mundiales en lo que se refiere a la variedad mollar de Elche.
La mollar de Elche es una granada única que está considerada como una de las mejores del mundo. Es dulce, su pepita es blanda y comestible y su color exterior oscila del rojo al crema debido al sol que reciben en el árbol.
