El consumo de fruta fresca es imprescidible en nuestra dieta. Sin embargo, en 2017 se redujo el volumen de compra de estos alimentos para el hogar el 3,5%. La bajada en valor fue más ligera (-0,9%), debido, principalmente, al aumento del precio medio de estos productos (2,7%), situándose en 1,46€/kg.
Estos son algunos de los datos que pone de relieve el Informe anual de consumo alimentario 2017 del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), según el cual los hogares españoles destinaron a la compra de fruta fresca un 9,10% de su presupuesto para la compra de alimentación y bebidas para el hogar.
Naranjas, plátanos y manzanas siguen siendo los tres tipos de fruta que más volumen mueven, y aunque sufren un ligero descenso, siguen representando el 19,3%, 12,5% y 10,6%, respectivamente. Además, en el último año destaca el crecimiento, tanto en volumen como en valor, de las cerezas y las ciruelas. Por el contrario, melón, fresas y mandarinas, entre otros, sufrieron una disminución de la demanda.
Por lo que respecta al gasto medio por persona y año fue de 134,64 euros (es decir, bajó el 4,6% respecto a 2016), mientras que el consumo per cápita se situó en 92,45 kilos por persona y año, con una reducción importante de 7,1%. Los hogares formados por retirados son responsables de un 30,4% del volumen de frutas frescas. Por su parte, las parejas adultas sin hijos representaron el 14,3% del volumen. Le siguen las parejas con hijos de edad media y parejas con hijos mayores, con una proporción del 13,5% y 12,5%, respectivamente.
Asimismo, el año pasado descendió el consumo per cápita en todas las tipologías de hogar, excepto en los formados por hogares monoparentales, con un leve aumento del 1,3%. Aún así estos últimos tienen un consumo per cápita por debajo de la media nacional, situándose en 69,3 kilos por persona al año.
Por comunidades
Castilla y León, País Vasco, Navarra y Galicia son las comunidades autónomas con un perfil más intensivo en el consumo de frutas. Por el contrario, los ciudadanos de La Rioja, Comunidad Valenciana y el archipiélago Balear son los que menos fruta consumen.
En términos de volumen de mercado, 2017 supuso un mínimo para frutas frescas en los últimos ocho años, siendo el melón y lasmandarinas las variedades que más influyeron en este descensogeneralizado del consumo de la categoría.
Consumo per cápita
En cuanto al consumo per cápita de fruta fresca a lo largo del pasado ejercicio, el informe indica que fue de 92,45 kilos por persona y año, con un acusado descenso del 7,1% con relación a 2016.
Las naranjas fueron las frutas frescas más consumidas (17,82 kg por persona y año) con una evolución negativa del 9,0%. Las mandarinas se situaron en una ingesta media por persona y año de 5,62 kg y una variación negativa del 10,2%. En términos globales, su consumo descendió el 5,5%.
Por su parte, la demanda de plátano se redujo un 1,1%. El consumo per cápita de esta fruta alcanzó los 11,57 kg, lo que implica una reducción del 4,8% en comparación con el año anterior.
En 2017, la compra de manzanas en los hogares españoles se redujo de forma significativa: un 5,9%
Disminuyó igualmente la compra de manzanas en los hogares españoles de forma significativa (-5,9%). El valor también cayó (-3,2%). El consumo per cápita fue de 9,84 kg por persona y año, una cantidad un 9,4% menor que la ingerida en el año 2016.
Por canales
A pesar de ser el canal favorito para la compra de fruta durante el pasado año, la tienda tradicional (33,4% de cuota en volumen) redujo su volumen de frutas frescas un 8,7%. Por otro lado, los supermercados y las tiendas de descuento se mantienen estables con una variación de 0,4% y -0,4% respectivamente.
El informe señala que, salvo Internet, el resto de canales presentó un mayor precio medio respecto al año anterior, siendo el súper y la tienda tradicional los canales con un precio superior a la media, mientras que las tiendas de descuento se posicionan como el canal más asequible (-0,17 €/kg respecto al total).
Fuente: Food Retail
