La directora del Instituto de Plantas para la Salud de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Mary Ann Lila, dará una ponencia, sobre “Las propiedades bioactivas de las berries y sus efectos preventivos sobre la salud”, el martes día 14 de octubre, el día anterior al comienzo de FRUIT ATTRACTION, por la tarde.

En ella expondrá los últimos avances sobre la identificación y el modo de actuación de los compuestos bioactivos en las berries, principalmente, fresa, frambuesa, arándano y mora, sobre la salud, ya que se han descubierto propiedades antiinflamatorias y antioxidantes en las berries.

Estos compuestos en la actualidad se sintetizan de forma química y se recetan en forma de comprimido. La investigación de Mary Ann Lila tiene como objetivo que se lleguen a recomendar unas cantidades de alimentos con propiedades bioactivas, sustituyendo los fármacos actuales. Se trata, en definitiva, de aprovechar los compuestos vegetales de las berries como herramienta para la salud humana.

El mismo día 14 de octubre intervendrán en el simposio Fresh and Life, otro investigador estadounidense, Jose Chaparro, quien expondrán también los avances sobre mejora varietal, bajo la perspectiva de que el desarrollo varietal permitirá una mayor oferta, con mejores cualidades y en consecuencia un incremento del consumo.

El simposio tiene, además, contenidos de carácter empresarial, social, comercial, que se abordarán también durante la mañana del día 15 de octubre y que se pueden consultar en la web:http://www.freshandlife.com