El escenario actual
La producción de frutas y hortalizas se ve afectada por una serie de factores, como el cambio climático y desafíos relacionados con la mano de obra. La variabilidad en la disponibilidad de productos agrícolas ha llevado a aumentos en los precios, lo que afecta tanto a los agricultores como a los consumidores. Además, los altos costos de los fertilizantes, pesticidas y el transporte, agravan aún más la situación.
En un contexto económico como el actual, un gran número de encuestados por Kantar reconoce reducir la compra de este tipo de productos, a pesar de saber que son los más saludables. De hecho, un 76,1% está de acuerdo en que limitar el consumo de alimentos procesados y sustituirlos por frescos y naturales es una práctica fundamental para mantener una alimentación equilibrada, pero la realidad es que esto no se traduce en un aumento en la compra de productos frescos, sino todo lo contrario.
Hoy, por ejemplo, el coste medio por kg de una bollería industrial como la palmera de chocolate se sitúa en 13 euros/kg, mientras que el plátano está en la media de 1,75 euros por kg.
Esta percepción de los consumidores viene provocada también porque el segmento de las frutas y hortalizas es muy poco marquista, lo que repercute negativamente en otro de los elementos básicos para el consumo de alimentos: la confianza, la conexión emocional, la fidelidad y el compromiso. De ahí la necesidad para todo el sector, según el estado de madurez de cada empresa, de invertir en la creación, construcción o transformación de sus marcas.
Es un hecho que una marca reconocida y confiable funciona como imán para atraer a los consumidores al mercado de las frutas y hortalizas.
Se observa una tendencia creciente en la cantidad de compradores que considera que las marcas de frutas y verduras consiguen motivar a consumir el producto. Éstas son un gran potenciador para el consumo.
Pasos para fortalecer el branding en tiempos difíciles
1. Reevaluar la propuesta de valor: A medida que cambian las condiciones del mercado, es fundamental reevaluar y posiblemente ajustar la propuesta de valor de la marca. ¿Qué la hace especial en este contexto?
2. Transparencia y comunicación: Mantener una comunicación transparente con los clientes sobre los desafíos que enfrenta la empresa puede generar empatía y confianza.
3. Innovación y adaptación: Buscar formas creativas de adaptarse a la escasez y los altos costos puede ser una oportunidad para innovar en productos, procesos y servicios.
4. Sostenibilidad: Destacar los esfuerzos sostenibles de la empresa puede ser un punto de diferenciación clave y atraer a consumidores conscientes del medio ambiente.
En este contexto tan complicado, las empresas del sector de frutas y hortalizas deben repensar sus estrategias para sobrevivir y prosperar, aprendiendo de aquellas que lo vienen haciendo bien, y que no responde a la casualidad, sino a la coherencia, la consistencia, la confianza y a la constancia de muchos años.
El Rol del Branding
El branding va más allá de un simple logotipo o un eslogan pegajoso. Es la construcción y gestión de la reputación de una empresa en la mente de los consumidores. En un momento en que la oferta de productos es irregular y los precios son volátiles, el branding se convierte en un activo valioso por varias razones:
1. Diferenciación en el mercado: Un fuerte branding permite que una empresa destaque entre la competencia. En un mercado inundado de productos similares, la percepción positiva de la marca puede influir en la elección del consumidor.
2. Fidelización de clientes: Los consumidores leales a una marca pueden estar dispuestos a pagar un precio más alto por productos de esa marca, incluso en tiempos de aumento de costos. La construcción de relaciones a largo plazo con los clientes es esencial en esta industria.
3. Resistencia a las crisis: Una marca sólida puede resistir mejor los desafíos. Los consumidores pueden estar dispuestos a esperar o pagar más por productos de una marca de confianza, incluso cuando la disponibilidad es limitada.
4. Comunicación efectiva: El branding eficaz permite a las empresas comunicar sus valores, compromisos y esfuerzos sostenibles. Esto puede ser especialmente importante en un momento en que los consumidores valoran cada vez más la responsabilidad corporativa.
El branding no solo es una estrategia de marketing, sino una inversión en la resiliencia y el éxito a largo plazo
En tiempos de escasez y altos costos, el branding se convierte en un aliado estratégico para las empresas de frutas y hortalizas. La construcción y gestión de una marca sólida pueden ayudar a enfrentar los desafíos del mercado, diferenciarse de la competencia y mantener la lealtad del cliente en una industria en constante cambio.
El branding no solo es una estrategia de marketing, sino una inversión en la resiliencia y el éxito a largo plazo. La relación entre la recesión económica, la inflación y las ventas de frutas y hortalizas con marca puede variar según diferentes factores, pero existen algunas tendencias generales que pueden ayudar a comprender esta dinámica:
1. Precios relativos: En tiempos de inflación, los precios de muchos productos tienden a aumentar, lo que puede hacer que los consumidores busquen alternativas más económicas. Las frutas y hortalizas frescas, al ser productos básicos y saludables, a menudo se consideran esenciales en la dieta y algunos consumidores pueden estar dispuestos a gastar más en productos de calidad, incluyendo marcas de confianza.
2. Valor percibido: Las marcas de frutas y hortalizas bien establecidas a menudo están asociadas con la calidad y la frescura. En momentos de inflación, los consumidores pueden ser más conscientes del valor percibido de sus compras, y las marcas de confianza pueden ofrecer esa garantía de calidad y consistencia.
3. Lealtad a la marca: Los consumidores que tienen una relación de confianza con una marca específica pueden seguir comprándola incluso cuando los precios suben. La lealtad a la marca puede ser una ventaja en tiempos de incertidumbre económica.
4. Segmentación del mercado: Dependiendo de la estrategia de marca y precio, las empresas pueden optar por segmentar el mercado y ofrecer productos de diferentes categorías de precios. Esto les permite atender a una variedad de consumidores, desde aquellos que buscan opciones más económicas hasta aquellos que buscan productos premium.
5. Comunicación de valor: Es importante que las marcas comuniquen el valor de sus productos de manera efectiva durante estos períodos. Destacar la calidad, la frescura, la seguridad alimentaria y otros atributos positivos puede influir en la decisión de compra de los consumidores.
En resumen, si bien las ventas de frutas y hortalizas con marca pueden verse afectadas por la recesión y la inflación, las marcas de confianza que ofrecen calidad y valor percibido pueden tener una ventaja en la mente de los consumidores. La estrategia de marca, la comunicación efectiva y la capacidad de adaptarse a las condiciones del mercado son factores clave para determinar cómo las marcas de frutas y hortalizas se desempeñan en tiempos económicos adversos.
Los datos nos dicen que invertir en marca es buen negocio. Incluso, o especialmente, en tiempos inciertos. Son datos, no opinión.
