¿Dónde se aprende el negocio hortofrutícola?. David del Pino

La respuesta más generalizada es que el negocio no se aprende en libros o cursos. Que el negocio hortofrutícola se aprende trabajando en el sector. Que incluso en las referencias de formación que me habéis apuntado, la mayoría apreciáis alejamiento de la realidad del sector.

Es evidente que tenemos un sector que se basa en la experiencia, en el empirismo y hasta en la trasmisión oral del conocimiento de los seniors a los juniors. Para lo que estaba menos preparado era para el dilema sobre la formación que parece emerger de vuestra respuestas.

¿Qué fue primero el huevo o la gallina? ¿La inexistencia o inadecuación de los programas de formación reglada para el sector hortofrutícola o nuestro desdén a que nos puedan enseñar algo?

Y la pregunta derivada:

¿No hay programas de formación adaptados al negocio hortofrutícola por que no hay mercado suficiente o no hay mercado por que la oferta de formación no está adaptada?

Es verdad que ni siquiera somos considerados un sector económico. Somos un subsector de la agricultura. Y en el ámbito de la formación sobre el negocio estamos incluidos en bajo el paraguas de la denominación Agribusiness (Un concepto que se desarrolló en Harvard Business School en los 50s por parte de Ray A Goldberg and John H Davis).

Y claro, esta visión general, que incluye a todas la cadenas de valor alimentarias, oculta las enormes especificidades de nuestra actividad. Las especificidades afectan tan profundamente a los fundamentos del negocio y son tan propias del producto que a veces cuesta entendernos entre los de “las frutas” y los de “las verduras”. Cuanto más no es el salto de comprensión si hemos de hablar de negocio con los profesionales de los grandes commodities agrícolas.

No obstante, parece que sí hay bastantes iniciativas dignas de mención en marcha. Y desde mi punto de vista, es la constatación de que hay un interés creciente en el sector y por el sector.

La siguientes son las que me habéis mencionado hasta ahora:

• Curso certificado de FP en Alemania. «Experto en comercio frutícola (IHK)». Se centra principalmente en: conocimiento del producto, gestión, aseguramiento y control de la calidad, logística, frutas y verduras producidas orgánicamente, datos de mercado, regulaciones y leyes alimentarias, así como política agrícola. https://dfhv.de/seminarplan/?cat=18
• Master´s Degree in International Communication, Marketing & Management for Fresh Produce Professionals. Organizado por la Universidad Complutense de Madrid y SHAFFE. Primera edición 2022/23. Para profesionales de la industria hortofrutícola internacional, que buscan fortalecer sus competencias habilidades y conocimientos de gestión y toma de decisiones. https://masterinfreshproduce.com/
• MercaMadrid-Formación. Formación para nuevos profesionales en Pescadería, Carnicería, Frutería y otros oficios del comercio alimentario, la mayor parte como formación ocupacional no reglada. https://www.mercamadrid.es/mercamadridformacion/
• The Passion for Produce (PFP) program. Creado por la Canadian Produce Marketing Association (CPMA). https://cpma.ca/education/passion-for-produce
• The International Fresh Produce Association. OnLine Learning Academy. Programas, cursos, módulos de formación y eventos formativos dedicados al mundo hortofrutícola y de las flores. https://learning.freshproduce.com/
• Cursos y Programas de AECOC dedicados a los frescos. En concreto, los cursos con especial foco de los frescos en el Retail. https://www.aecoc.es/formacion/cursos/
• ISAM. International School of Agri Management. Localizada en Almería y dedicada completamente al sector agropecuario. https://isam.education/
• San Telmo Business School. Especializada en el mundo agroalimentario. Diversos cursos y masters con método de estudio del caso de empresas hortofrutícolas. https://www.santelmo.org/
• Universidad de Wageningen. En concreto los programas para profesionales del negocio de la horticultura. https://www.wur.nl/en/education-programmes/education-for-professionals/agriculture-horticulture-and-animals.htm
• IFAMA. International Food and Agribusiness Management Association. Recopilatorio de enlaces a los diferentes programas y universidades dedicados al negocio agroalimentario en el mundo. Sin especialización en la hortofruticultura, pero incluida en el concepto de Agribusiness. https://www.ifama.org/schools-and-programs

Por favor seguid contribuyendo; estoy seguro de que hay más iniciativas de formación y sobre todo libros que nos han inspirado y que aún que no hemos mencionado.

Visita su blog: https://www.daviddelpino.com/