Un nuevo consumidor para un nuevo tiempo. CONGRESO AECOC

L

os pasados 16 y 17 de junio más de 300 directivos recibieron de nuevo una inyección de energía para seguir trabajando, con un aluvión de ideas para, por una parte, poner los pies sobre la tierra, y por otra, seguir proyectando innovación para adelantarse a las demandas.

Mientras conferenciantes como Santiago Núñez Becerra, nos ofrecía un bofetón de realidad económica y social con datos muy negativos sobre el futuro del país, otros lo contrarrestaban poniendo sobre la mesa cifras esperanzadoras y aportando herramientas para afrontar los diferentes retos que atraviesa el sector.

Según pudimos comprobar, se despiertan muchas oportunidades de negocio, ya que de acuerdo a los patrones de una vida saludable, el lineal de frescos ha ido adquiriendo protagonismo en los últimos años, hasta representar el 11% de la cesta de la compra de los españoles en 2014 según expuso la experta en distribución de Nielsen, Gema del Castillo.

Pero los años de crisis económica han creado un consumidor más racional, que ha cambiado y exige otras formas de consumo. Toda la cadena de valor debe entonces ir adaptándose, desde el agricultor que debe “engancharlo” con un producto diferenciado y sobre todo con sabor, hasta la distribución redescubriendo el concepto de servicio al cliente, como pudimos comprobar con las estrategias que desarrolló el director de frescos de Carrefour, Ángel Monreal. Así, los super e hiper, que han ido registrando un crecimiento de su cuota de mercado hasta representar el 58% en 2014, apuestan por llevar a cabo iniciativas que ponen en valor las frutas y hortalizas.

Para alcanzar este objetivo, la necesidad de sorprender a los consumidores a través de la inversión en innovación es uno de los puntos en los que se hizo más hincapié. En este sentido, destacó la presentación de Nice Fruits y su novedoso sistema de congelación de frutas y hortalizas, sin duda un paso hacia adelante en el proceso de conservación. Además, líneas como los productos de conveniencia con formatos listos para tomar y las oportunidades de crecimiento online que desarrolló el experto Juan Luis Polo, se presentaron como estrategias potenciales.

Y cómo no, la relevancia de la marca como estímulo al crecimiento, poniendo como referencia a Zespri, cuyo director comercial, Enrique Guío, demostró que son un ejemplo a seguir con la presentación de su innovador producto rico en grados Brix y propiedades organolépticas obtenido tras 10 años de investigación, el kiwi Zespri SunGold.

En esta línea de continuar adaptándose a los nuevos tiempos, el conferenciante Chris White subrayó la necesidad de prepararse para responder a los gustos de los consumidores de los  mercados en crecimiento como África, Asia y Oriente Medio. Y lanzó la brillante idea de que “no hay que vender, hay que ayudar a comprar”, mediante ejemplos de lo que se realiza en otros países para crear una necesidad al consumidor.

Por otra parte, en el Congreso no faltó la presencia del segmento ecológico, pero en esta ocasión tuvo un discurso diferente por parte del profesor de la Univ. de Valencia José Miguel Mulet, quien cuestionó la rentabilidad del sector, y si realmente significaba una tendencia de futuro, al tratarse de un nicho de mercado muy reducido a personas de un determinado poder económico y nivel educativo.

En definitiva, en AECOC se expusieron toda una serie de desafíos que debe abordar el sector si quiere ir de la mano del consumidor: Siempre preparado para el cambio.

SANTIAGO NIÑO-BECERRA

Catedrático de Estructura Económica, Universidad Ramón Llull

“Aunque salgamos de la crisis, hemos perdido un umbral de bienestar irrecuperable”

GEMA DEL CASTILLO

Retailer Services Account Manager y Experta en Distribución, NIELSEN

“Los super e hiper ganan peso frente al especialista y ponen especial atención a los productos frescos”

ENRIQUE GUÍO

Market Manager, ZESPRI

INTERNATIONAL IBERICA

“Zespri Internacional ha creado un producto único en propiedades e innovador tras 10 años de investigación, Zespri Sun Gold”

JOSÉ MARÍA ROGER

Presidente, NICE FRUIT

“Nuestro sistema de congelación ha supuesto la conversión de un producto perecedero a uno imperecedero”

JOSÉ MIGUEL MULET

Profesor, UNIVERSIDAD

POLITÉCNICA DE VALENCIA

”El precio del producto ecológico es la principal barrera de su consumo”

CHRIS WHITE

Director General,

MARKET INTELLIGENCE

“La información en el punto de venta es muy baja y esto no ayuda al cliente final (…). Hay que ayudar a comprar”

BIANCA CASERTANO

Analista de Retail,

PLANET RETAIL

”La tendencia es hacia tiendas urbanas y con franquicias, como ejemplo Tesco y Carrefour”

ÁNGEL MONREAL

Director Nacional Productos

Frescos, CARREFOUR ESPAÑA

“SOCOMO es la primera empresa exportadora de productos agrícolas españoles a 16 países de todo el mundo”

JUAN LUIS POLO

Experto en Transformación

Digital Empresarial

“Si el consumidor de hoy vive pegado a un móvil, el sector debe llevar a cabo acciones para estar presente en ese territorio del que todavía está muy alejado”

CARLOS BUXADÉ

Catedrático E.T.S. Ingenieros Agrónomos, UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

“La estructuración e implementación de una verdadera cadena de valor, exige un importante cambio en la mentalidad global de todos los actores implicados”