Una de las principales tecnologías de AgroFresh es SmartFreshTM, una solución basada en el 1-metilciclopropeno, una molécula que inhibe el efecto del etileno en los frutos. Actúa como un antagonista del etileno, que es una hormona vegetal que regula la maduración y el ablandamiento de la fruta. Al ayudar a inhibir la acción del etileno, el 1-MCP contribuye a retrasar la maduración y a reducir los efectos del daño por frío en la fruta de hueso.
SmartFresh™ frente a los daños por frío y pérdida de firmeza en fruta de hueso
La fruta de hueso, como ciruelas, melocotones, nectarinas y paraguayos, es altamente perecedera y tiene una vida útil limitada en postcosecha. Uno de los principales factores que contribuyen a la pérdida de calidad y valor comercial durante la conservación es el daño por frío. Este es un problema común en fruta de hueso, especialmente durante la conservación prolongada. Se produce debido a la exposición a bajas temperaturas, lo que provoca un oscurecimiento interno de la pulpa y la pérdida de la calidad del fruto. Para ayudar a combatir este problema, el uso de SmartFresh™ se ha vuelto cada vez más popular.
Otro de los beneficios del uso del SmartFresh™ es el mantenimiento de la firmeza de la fruta durante la conservación. Al ayudar a inhibir la respuesta de la fruta al etileno, se retrasa el ablandamiento y la sobre maduración, lo que resulta en una mayor firmeza. Según un estudio publicado en la revista Innovative Food Science and Emerging Technologies por la Universidad Miguel Hernández, el tratamiento con 1-MCP en ciruela permitió alargar el tiempo de conservación de 3 semanas de la variedad President (D. Valero et al. (2003).
Además, SmartFresh™ también ayuda a mantener la acidez, jugosidad y coloración de la piel y la pulpa, y reduce la harinosidad, lo que contribuye a mejorar la calidad de nectarinas, paraguayos y melocotones.
El tratamiento de Smartfresh™ en ciruela permitió alargar el tiempo de conservación de 3 semanas de la variedad President
SmartFresh™ ayuda a extender la vida comercial del melón
El melón es una fruta perecedera que sufre un rápido deterioro después de la cosecha, cuya calidad se ve afectada por largos envíos o almacenamiento prolongado, lo que puede resultar en una disminución significativa de la calidad y el valor de mercado. En melones, la producción de etileno determina la maduración fisiológica y el deterioro ulterior tras la cosecha. La tecnología SmartFresh™ actúa directamente sobre el proceso de maduración de los melones al ayudar a bloquear los receptores de etileno de la fruta. De esta manera, se inhibe la acción del etileno y el proceso de maduración se retrasa significativamente.
La firmeza de la pulpa del melón es una característica importante que influye en la calidad y el sabor del producto. Al aplicar SmartFresh™, se ha demostrado que se mantiene la firmeza de la pulpa por más tiempo, lo que contribuye a mejorar la calidad del producto. Además, también tiene la capacidad de ayudar a mantener los niveles de azúcares (ºBrix), lo que es fundamental para mantener su dulzura y sabor. Al prolongar su vida útil, se pueden preservar los nutrientes y los sabores del fruto por más tiempo, lo que contribuye a aumentar la calidad del producto y su valor nutricional.
Otro efecto positivo del uso de SmartFresh™ en el melón es que favorece el retraso del cambio de coloración de la corteza del fruto. El melón es conocido por su apariencia atractiva y su color vibrante, SmartFresh™ ayuda a preservar esta característica, manteniendo el color de la piel durante más tiempo. Además, también puede reducir la aparición de manchas marrones, lo que mejora la apariencia y la calidad.
SmartFresh™ también puede contribuir a mantener el aspecto fresco del pedúnculo del melón, lo que es importante para su presentación y calidad en el mercado. La capacidad de SmartFresh™ para reducir la tasa de respiración y la producción de etileno del melón también ayuda a prevenir la descomposición y mantener su frescura durante más tiempo.
SmartFresh™ está disponible en España en dos opciones de aplicación: SmartFreshTM ProTabs para cámaras de conservación de gran volumen y SmartFreshTM SmartTabs para cámaras más pequeñas. Ambas opciones liberan el 1-metilciclopropeno en forma de gas, permitiendo una difusión rápida y homogénea dentro de las cámaras de almacenamiento.
AgroFresh ofrece un enfoque personalizado para cada cliente, trabajando de la mano con ellos para entender sus necesidades y proporcionar soluciones personalizadas y específicas para cada caso. Para obtener más información y recibir un servicio personalizado, póngase en contacto con el representante local de AgroFresh o visite su página web Agrofresh.com/es. Recuerde leer siempre la etiqueta y la información del producto antes de su uso y preste atención a las frases de advertencia y a los pictogramas.
