El consumo de mango y aguacate a nivel mundial está creciendo a un ritmo frenético. A destinos como Europa, principal mercado de la producción española, y EE.UU., se le sumarán en breve algunos países asiáticos. Esto, sin lugar a dudas, está incidiendo de forma directa en los precios de estas dos frutas, cuyas cotizaciones en origen no paran de incrementarse. Según el Observatorio de Precios de la Junta de Andalucía, durante la campaña 2016/2017, el precio medio del aguacate español fue de 2,24 €/kg, mientras que en el ejercicio 2014/2015 se situó en 1,52€/kg.
Está claro que la ley de la oferta y la demanda es la que marca estas cotizaciones y, aunque los precios son buenos para el sector, éste no se conforma y son muchas las empresas que se plantean ampliar su producción. “En Latinoamérica están creciendo en superficie y es lo que tenemos que hacer en España”, manifiesta al respecto el gerente de la empresa malagueña Trópico Spain, Óscar Ramírez, quien tiene claro que obtener más volumen cada año es uno de sus retos, y no duda en desplazar su superficie de producción propia a otros puntos de la provincia de Málaga sin limitaciones hídricas.
Y mientras la demanda siga creciendo y superando la oferta, las dificultades no estarán en la comercialización, sino en contar con los mejores proveedores, una tarea más complicada si hablamos de la fruta que llega de ultramar. “Trabajamos con muchos orígenes, Perú, México, Brasil, Chile… y tenemos que ser muy estrictos y llevar a cabo un control muy exhaustivo de la fruta que importamos”, argumenta Ramírez.
Trabajo especializado
Casi la totalidad de la fruta que comercializa Trópico Spain pasa por las cámaras de maduración, cumpliendo así una de las exigencias de la distribución de ofrecer fruta lista para su consumo. “Pero he de reconocer que el aguacate y el mango español son más valorados en Europa”, puntualiza el gerente de esta entidad que, a pesar de llevar tan sólo 5 años operando en el mercado, alcanzó una facturación en 2016 de más de 28 millones de €.
Y para llevar a cabo este trabajo tan especializado, también son necesarias maquinarias complementarias. En este sentido, Trópico Spain cuenta con calibradoras específicas para manipular y envasar esa fruta madura, lo que se completa con personal formado exclusivamente para trabajar con este producto tan exquisito y valorado.
