Alemania es uno de los principales mercados para el sector hortofrutícola español. Un país, donde según datos oficiales, el consumo de frutas y hortalizas en este año que acaba de finalizar ha descendido, al igual que las cuentas de resultados de los principales grupos de la distribución, que se han visto obligados a bajar precios sin lograr por ello recuperar las ventas. Toda esta situación se ha agravado por el cierre de las fronteras rusas, que ha provocado una sobreoferta en Europa difícil de gestionar.
No quiero ser negativo, pero creo que son necesarios grandes cambios si queremos que en 2015 no se repita esta misma situación.
Por un lado, debemos tener en cuenta el cambio demográfico que estamos viviendo en Alemania. Las familias cada día son más reducidas, hay más solteros, con demandas muy concretas en cuanto a envasado y unidades de venta. También, y atendiendo a las exigencias de estos nuevos clientes, las marcas propias de la distribución y los productos premium tienen una gran proyección, siempre y cuando se presenten de forma atractiva e innovadora, a un precio ajustado.
Frente a estas oportunidades, no conviene perder de vista un fenómeno que crece cada año: el auge de las producciones locales. Los propios supermercados apuestan por los productos nacionales, frenando de forma importante la comercialización de productos de otros orígenes. Es el caso del sector de las berries españolas, que pierde cuota de mercado, y la tendencia seguirá, ya que los productores alemanes están realizando grandes inversiones para adelantar aún más sus campañas con cultivos invernados.
En este sentido, creo que el sector hortofrutícola español debe centrarse en ofrecer un producto diferenciado, innovador, único, con una calidad excepcional, sabor y buena presentación, fácil de defender en los lineales. En el caso de las berries, la puesta por variedades controladas es una opción de futuro, pues limita la producción y permite controlar el mercado.
Y para lograr todo esto, no hay otro camino que el de la colaboración entre productor, comercializador, distribución, y retail, una relación de transparencia donde el único fin debe ser presentar un producto atractivo, sano, seguro y delicioso, y sobre todo con propuestas innovadoras, ya que eso es lo que está esperando el consumidor. Ahí está el éxito.
