El aguacate se afianza en la cesta de la compra. AXARFRUIT

“El COVID-19 ha supuesto una prueba de fuego para el aguacate, en general, y el ecológico, en particular”, afirma Álvaro Martínez, CEO de la empresa malagueña Axarfruit, quien añade que “la ha superado”, y con creces. El consumo no ha caído durante el confinamiento, todo lo contrario, ha aumentado, demostrándose, de este modo, que el aguacate es un producto cada día más consolidado en la cesta de la compra. En el caso de Axarfruit, “hemos crecido un 20% durante el estado de alarma”, comenta Martínez y apunta que ha sido, sobre todo, la gran distribución europea la que prácticamente ha monopolizado las compras.

Para el CEO de Axarfruit, no cabe duda de que el consumo de ecológico, que durante la crisis sanitaria ha crecido por encima del 10%, seguirá haciéndolo. Y es que, como explica, “el consumidor no sólo quiere comer más sano, sino que también está preocupado por qué es lo que come y demanda cada vez mayor información”.

Pese a estas buenas perspectivas para el sector, apela a la prudencia y alerta de que un crecimiento descontrolado del ecológico podría provocar un importante descenso de los precios, algo que ya ocurre, pero que aún no es tan acusado. “El consumo crece y, obviamente, también son más los actores que operan en el sector”, explica.

Tanto es así que, cuando hablamos con él a principios de julio lamenta que, por ejemplo, en el mercado convencional, las exportaciones de Perú a Europa han hundido los precios “a niveles históricos”. La mayor producción de este año en el país sudamericano, unida a la reducción de los envíos a Estados Unidos, el gran consumidor mundial, ha convertido al Viejo Continente en su mercado prioritario.

Para tratar de restar protagonismo a la oferta peruana, pero también de otros países terceros, Martínez tiene claro que el sector tropical necesita contar con más variedades de aguacate que, sin perder la apariencia externa del Hass, contribuyan a ampliar la ventana comercial española. Y es que, como señala, “la gran mayoría de orígenes están más presentes durante más tiempo”.

Valorizar el aguacate
Axarfruit trabaja para poner en marcha unas nuevas instalaciones destinadas a la producción de IV y V Gama. “Es imprescindible lograr el mayor aprovechamiento posible del aguacate y así garantizar una salida comercial para el producto”, concluye Martínez.