ASEVEC
La Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) desmonta los mitos de la ultracongelación.
Las verduras congeladas son deliciosas y muy prácticas: están siempre disponibles y no es necesario su descongelación antes de cocinarlas.
Una alimentación adecuada para la actividad deportiva debe proporcionar los nutrientes necesarios para optimizar el rendimiento, ayudar a la hidratación, a la recuperación muscular y mantener el bienestar general. Las verduras congeladas, ricas en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, son esenciales para mantener el sistema inmunológico, reducir la inflamación y promover la recuperación muscular tras hacer ejercicio. La Fundación Española de la Nutrición aconseja un consumo de 2-3 raciones de verduras y hortalizas al día ya que poseen gran variedad de compuestos bioactivos con numerosas propiedades beneficiosas para la salud.
Las verduras congeladas suponen un ahorro del 40% en comparación con las frescas según ASEVEC y 6 de cada 10 españoles ya consume estos alimentos, al menos, tres veces a la semana.
Esta hortaliza, que siempre se ha utilizado de manera natural, cuenta con su versión congelada gracias a los importantes esfuerzos del sector en materia de innovación, permitiendo desarrollar nuevos productos, envases y procesos con la máxima calidad y facilitando el día a día en los hogares.
Así lo han afirmado desde la Asociación del sector, que apunta a la climatología como principal causante de este descenso, puesto que, en 2022, mermó muchas cosechas.
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Cebollas Consuay continúa su apuesta por la innovación con la reciente instalación de un calibrador óptico por visión, basado en Inteligencia Artificial. Este avance tecnológico fue implementado a finales del pasado año y marca un hito en el sector con la optimización del proceso de selección y clasificación del producto.
Juanjo Santamaria, Product Manager de Agrico España, considera que el cambio a la producción de patata para industria por parte de agricultores que se dedicaban a la producción de semilla fue, y está siendo, el principal motivo de la bajada de superficie de patata de siembra y, por lo tanto, de la oferta.
La exportación fuera de la UE subió un 7% totalizando 724 millones de euros, un 19% del total.
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