Martín Berasategui pone en valor la agricultura almeriense
El reconocido chef alabó el trabajo que realizan tanto las empresas agrícolas como los propios agricultores por producir productos de tan alta calidad, en un acto organizado por la firma Sakata en Almería.
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Sergio Montes.
No es casualidad que un chef con doce estrellas Michelín como Martín Berasategui haya visitado durante la jornada de ayer las instalaciones de investigación y desarrollo de Sakata en Almería. Y es que el vasco siempre se ha mostrado un apasionado por el producto de la tierra y también por el enorme sacrificio que lleva a producirlo.
Durante la jornada de ayer, y acompañado por representantes de grandes empresas hortofrutícolas de la provincia, pudo conocer de primera mano el trabajo que llevan a cabo en Sakata. El gerente de la filial ibérica, Javier Bernabéu, dio la bienvenida al chef recordando que “el interés de Sakata por construir sus instalaciones en Almería son una apuesta de futuro por un campo del que depende gran cantidad de la producción de fruta y verdura de calidad de España y Europa”.
Una visita con sabor
El recorrido por las instalaciones continuó hasta el interior de uno de los invernaderos que Sakata tiene entre sus más de 4 hectáreas de cultivo. El espectacular colorido de pimientos y sus híbridos que allí desarrollan llamó pronto la atención del chef vasco, que no dudó en probar algún ejemplar mientras fantaseaba entre los presentes posibles recetas a los que se prestaban tan exquisitos productos: “de pequeños nos daban pimientos y otras verduras como castigo, y esa tendencia debe de cambiar, estos pimientos son tan dulces y mucho más sanos para los niños que cualquier otro snack que se toman a diario”, apostilló Berasategui realizando una severa defensa por incentivar a la buena alimentación con productos naturales.
“Quiero agradecer el esfuerzo y sacrificio que realizan cada día los agricultores y empresarios agrícolas, porque gracias a ellos podemos cocinar auténticas maravillas”, reconoció tras atender sobre la dinámica de trabajo e investigación de Sakata a través de Francisco Flores, encargado del centro de I+D.
La presencia de Sakata en España
Javier Bernabéu quiso aprovechar la oportunidad para recordar el papel de Sakata y también el de Almería en la agricultura actual y futura: “una dieta sana y saludable debe tener un componente importante de productos naturales, y todos debemos aportar para que eso sea cada vez más real. En Sakata tenemos el orgullo de hacer las cosas un poco a la antigua incorporando técnicas novedosas pero siempre teniendo consideración por el entorno, el medio y el agricultor”.
Sakata en la actualidad cuenta con tres centros de trabajo en España: Murcia, Valencia y Almería. En las instalaciones de Almería, la empresa líder mundial en el campo del Brócoli, desarrolla principalmente pimiento, melón piel de sapo y tomate.
