El gasto en frutas y hortalizas en los hogares en 2013 totalizó 11.934 millones de euros, un 4,4% más que en 2012, creciendo en todas las categorías. El gasto en frutas aumentó un 3,6%, ascendiendo a 6.439 millones de euros, el de hortalizas aumentó un 1,7% y el de patata creció un 30%, situándose en 868 millones de euros.
Por grupos de productos, el consumo de frutas frescasdescendió en 2013 un 2,2%, destacando las fuertes caídas de manzana (-7,2%), mandarina (-8,6%) y pera (-14%) y las menores caídas de melón (-3%) y sandía (-0,1%). En el lado contario destacó el incremento del consumo de cereza (+18%), fresa (+4,9%) y uva (+4,2%). Las principales frutas consumidas en los hogares son naranja, manzana, melón y sandía.
En hortalizas, el consumo en los hogares creció un 1,8%, situándose en 2.924 millones de kilos, destacando el crecimiento de judías verdes (+8,3%), calabacines (+5,6%) y cebollas (+4,1%). La hortaliza más consumida fue el tomate, seguido de cebolla y pimiento. El consumo de tomate en los hogares se situó en 689 millones de kilos (+0,7%), el de cebolla con 359 millones de kilos (+4,1%) y el de pimiento ascendió a 234 millones de kilos (+1%).
Las frutas y hortalizas son, dentro de toda la alimentación en el hogar, las que mayor volumen ocupan en la cesta de la compra, mientras que la carne es la que concentra mayor presupuesto, según expuso el ministro de Agricultura. Las frutas y hortalizas representaron en 2013 el 28,3% del total comprado en los hogares. Las frutas representaron el 15,2% del volumen total comprado y las hortalizas y patata representan el 13,1% del total.
En cuanto al gasto, tras la carne y la pesca, las frutas frescas representan el 9,3%, las hortalizas y patatas el 7,9% del gasto de los hogares españoles en alimentación.
En conjunto, el gasto total en alimentación en 2013 ascendió a 101.250 millones de euros, un 0.6% más que en 2012, lo que fue valorado positivamente por el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ya que suponía un cambio de tendencia después de los descensos del consumo los dos años anteriores. El ligero aumento se ha debido al incremento del consumo en los hogares en un 2,4%, totalizando 69.225 millones de euros, mientras que el consumo fuera del hogar, descendió un 3,1% totalizando 32.025 millones de euros.
Para FEPEX, el diferente comportamiento del consumo en frutas y hortalizas es imputable principalmente al desarrollo de las diferentes campañas agrícolas. Una producción importante y en el calendario previsto suele ir acompañada de un crecimiento del consumo. Por el contrario, el retraso en las campañas, especialmente de algunas frutas, como ocurrió en 2013 con melón y sandía, junto con la temporalidad en su consumo, provoca la llegada tarde al mercado y la sustitución por parte del consumidor de su compra por la de otros productos.
