Un surtido responsable. MERCADONA

Apuesta por proveedores locales. Desde que en 2017 pusieron en marcha la estrategia Frescos Global para impulsar y modernizar las secciones de frescos como la de frutas y hortalizas, se dio un giro al modelo de compra y de venta en esta sección para adaptarse más a las necesidades de El Jefe, que es como en Mercadona llaman al cliente. Su apuesta fue entonces por los proveedores locales, poniendo el acento en la calidad del producto, en su temporada y en otorgarles un mayor espacio en tienda. Así, en el caso de las frutas y hortalizas, se localizan a la entrada y son las que disponen de mayor espacio para el cliente en la tienda. A día de hoy, desde Mercadona, continúan inmersos en esta misma estrategia de valorización de la sección.

Marcas de especialistas. Mercadona no cuenta con marca propia de frescos en la sección de fruta y hortaliza, sino que dispone de un amplio surtido conformado por especialistas en cada producto. Por ejemplo, La Canastita en mora en Andalucía, uva de mesa sin pepita de El Ciruelo en Murcia, o naranjas de Frutinter en Valencia. La cadena exhibe en su lineal las marcas propias de los cientos de proveedores de fruta y hortaliza con los que trabaja, cada uno especializado en su producto. Su lineal, además de ser amplio y con una variada oferta de surtido y marcas, cuenta con una disposición atractiva, bien iluminada, señalizada y sencilla para facilitar el acceso a El Jefe. En esta línea, destaca su oferta de productos de IV y V Gama, que ha aumentado en los últimos años para adaptarse a la conveniencia del consumidor y donde sí cuenta con marca propia, por ejemplo, en guacamole, ensaladas, perejil o calabaza.

«HA AUMENTADO SU OFERTA DE IV Y V GAMA PARA ADAPTARSE A LA CONVENIENCIA DEL CONSUMIDOR»

Menos plástico y reciclable. Las últimas innovaciones del lineal de frutas y hortalizas se han centrado, sobre todo, en llevar a cabo avances hacia una mayor sostenibilidad, dentro de su denominada Estrategia 6.25 para la reducción del plástico, puesta en marcha en línea con los ODS. Así, se han propuesto para 2025 alcanzar tres objetivos: reducir un 25% de plástico en sus productos, que todos los envases de plástico sean reciclables y reciclar el 100% del propio residuo plástico generado. Para ello, se sirven de seis acciones que ya están implementando, también en la sección de fruta y hortaliza, como es eliminar las bolsas de plástico de un solo uso, que han sustituido por bolsas orgánicas compostables, hechas con fécula de patata. Además, trabajan de la mano con sus proveedores para reducir la cantidad de plástico en los envases y los existentes convertirlos en reciclables, como se está trabajando en la línea de IV Gama. Han optado por eliminar en la sección aquellos prescindibles como las bandejas hueveras de manzana, por ejemplo, que han pasado a ser de cartón, ahorrando hasta 328 Tn de plástico al año; al igual que las de aguacate, con un ahorro de 150 Tn. Por último, la estrategia contempla acciones para informar y formar al consumidor, con pictogramas en cada producto, para que se complete el ciclo de reciclado adecuadamente. Por otra parte, hay otros productos como el pepino holandés en el que mantienen el plástico porque les permite una mejor conservación, frescura y calidad durante al menos 8 días, frente a 3 días sin envasar, lo que juega a favor de evitar el desperdicio alimentario: “Hay líneas rojas que no se pueden cruzar por seguridad alimentaria, calidad y evitar el desperdicio”, comentan.

Además, en los envases contenedores, están trabajando en una mayor eficiencia logística, y con el nuevo Modelo de Tienda Eficiente han logrado reducir en un 40% el consumo energético. Estas son solo algunas de las medidas de su política medioambiental, cada vez más comprometida.