2021: El reto del crecimiento en Gran Consumo. NIELSENIQ

2021 está siendo un año marcado por grandes retos, desafíos e incertidumbres. La salud, que ha venido siendo uno de los principales drivers de consumo en los últimos años, ha tomado una nueva dimensión, convirtiéndose en el eje principal de toda estrategia. Estamos ante un nuevo mercado y nuevos consumidores. Las decisiones y las estrategias de los compradores en torno al gasto seguirán cambiando; por ello, es fundamental también observar de cerca los cambios en su comportamiento.

El mercado del Gran Consumo ha caído un -1% en valor durante la primera mitad de 2021 con respecto a 2020. En envasados, este descenso es del -0,9% y viene, principalmente, por la caída en la demanda (-4,1%). Las bebidas y la perfumería (muy perjudicadas por la pandemia el año pasado) mejoran su tendencia, con crecimientos del 3,6% y 7,8%, respectivamente; mientras el comportamiento de la alimentación envasada, refrigerados y droguería sigue marcado por la caída de ventas.

En España, los productos frescos mantienen un papel muy importante en la cesta de la compra y, de hecho, ocupan más de un tercio de esta. Aun así, carne, fruta y verdura muestran una tendencia negativa por el descenso de la demanda; por el contrario, el pescado y el pan son los productos más solicitados tras el desplome del año pasado.

En las verduras, la caída en la demanda es generalizada, aunque destacan las patatas, las zanahorias y los ajos, que han tenido una tendencia más negativa aún. En el caso de estos últimos, su valor se ha mantenido en la misma línea (-0,3%), debido a que este año se han encarecido un +11,1% con respecto al pasado. En las frutas, los descensos se deben también a la menor demanda, como es el caso de las manzanas (-10,4%), las naranjas (-18,4%) y los limones (-9,6%). Sin embargo, los plátanos, el melón y la sandía han experimentado un incremento frente a 2020, aunque con una caída en su precio promedio.

«LA SALUD SE HA CONVERTIDO EN EL EJE PRINCIPAL DE TODA ESTRATEGIA»

En cuanto a la dinámica de los distintos canales, la distribución organizada (hipermercados y supermercados) cerró un año 2020 con un crecimiento histórico, mientras que los canales que más sufrieron fueron las estaciones de servicio, las tiendas independientes y los Cash&Carry. Por otro lado, las menores restricciones, con aforos y horarios ampliados, unidas a las buenas temperaturas, muestran una tendencia positiva de recuperación en la hostelería. Su evolución en junio de 2021 en comparación con 2019 se situó en un -28%, con una tendencia ascendente desde febrero 2021 y, si lo comparamos con junio del 2020, con un +36%.

La omnicanalidad es la nueva norma. El 68% de los compradores combina las compras online y las tiendas físicas, pero, además, es necesario hablar de home delivery, generado por nuevas necesidades y hábitos incorporados o incluso derivados del teletrabajo. El comercio electrónico de gran consumo se ha más que cuadriplicado en España desde el COVID-19, pasando del 24% al 109%. Además, la cuota de e-commerce de FMCG (bienes de consumo de alta rotación) ha crecido 1,7 puntos hasta el 3% del total de las ventas de productos de gran consumo, mientras que las ventas online están creciendo 11 veces más rápido que las offline.