ITENE trabaja en mejorar envases para alargar la vida útil de los alimentos
El Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE) está colaborando con un grupo de expertos de Toxicología de la Universidad de Sevilla en el desarrollo de novedosos envases para aumentar la vida útil de los alimentos envasados.
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Para ello, ambas entidades están trabajando con arcillas modificadas de las que se pretende obtener un material nanocompuesto con propiedades más resistentes, según ha informado el Instituto Tecnológico en un comunicado.
Gracias a estas nanoarcillas se podrían mejorar las propiedades térmicas de los envases y hacer de barrera, de tal manera que se evitaría que el oxígeno traspase el plástico llegando al alimento y estropeándolo.
En concreto, este proyecto desarrollaría novedosos envases que alargarían la vida útil de los alimentos envasados, con lo que se podría disminuir la cantidad de alimentos que diariamente terminan en la basura por estar en mal estado, han destacado las mismas fuentes.
Los investigadores de ambas entidades están analizando estos nuevos materiales para asegurarse de que no tienen ningún riesgo para la salud, y en concreto, están investigando que no tienen efectos adversos a través de estudios toxicológicos.
También se está comprobando que al añadir las arcillas al material del envase, la permeabilidad a gases como el oxígeno se ve notablemente disminuida, lo que permitirá retrasar el proceso de oxidación en alimentos grasos como la carne e incrementar la vida útil del alimento y la seguridad alimentaria.
La investigadora principal de este proyecto, Ángeles Mencía Jos Gallego, ha explicado que el desarrollo tecnológico se lleva a cabo por el equipo de la doctora Susana Aucejo en las instalaciones de ITENE en Valencia.
Los estudios toxicológicos de las muestras, por su parte, se hacen en los laboratorios de los Servicios Generales de Investigación de Biología, Microscopía y Microanálisis ubicados en los centros de Investigación, Tecnología e Innovación de la Universidad de Sevilla (Citius y Citius Celestino Mutis) en el campus de Reina Mercedes.
