“El productor es tan importante como el cliente” MAKRO

¿Qué balance hacen desde Makro de la evolución del mercado y las perspectivas de futuro para la distribución en el sector de frutas y hortalizas?

La situación ha cambiado de forma muy positiva, los datos lo indican y lo estamos constatando. Este año hemos conseguido superar el récord histórico de visitas de turistas a nuestro país lo que se traducirá, sin duda, en un aumento del consumo en el canal Horeca y si nuestros clientes lo notan, nosotros también. Si nos centramos en frutas y hortalizas, hay que destacar que el producto fresco es una parte muy importante de nuestro negocio, tanto por cifra como por frecuencia de visita y peso en la cesta de la compra de nuestros clientes. Y es que el consumo de estos productos también está creciendo y si la gente toma frutas y verduras en casa también lo hace cuando come fuera, en bares y restaurantes. Los consumidores son cada vez más exigentes en cuanto a la calidad y el origen de los productos.

¿En qué medida el canal Horeca se suma a estas exigencias? ¿Qué demandan sus clientes de las frutas y hortalizas de Makro?

Tenemos que conseguir adaptarnos a los gustos y demandas de nuestros clientes, ya sean finales o intermedios. Hay que conocer muy bien los deseos y necesidades de los consumidores para poder satisfacerlos encontrando los productos y proveedores más adecuados y cerrando con ellos, si existe esa posibilidad, acuerdos a medio y largo plazo para tener una estabilidad en los precios y en los productos. Para nosotros el productor es tan importante como el cliente.

¿Cómo afrontan los cambios en los hábitos de consumo de la población?

Como nos dirigimos al sector hostelero lo que tratamos es de seguir aportando soluciones- vía diferenciación e innovación- para nuestros clientes que nos permitan seguir ayudándoles a mejorar la rentabilidad de sus negocios. En este sentido, sí que constatamos que los restaurantes hacen importantes esfuerzos por ofrecer menús saludables o adaptados a clientes con necesidades especiales ofreciendo, por ejemplo, productos sin gluten y alternativas en sus cartas. Trabajamos mano a mano con nuestros clientes y con nuestros proveedores para poder ofrecer ese servicio que demandan cada vez más los consumidores en el sector de la hostelería.

Una de las señas de identidad de Makro es su política de Responsabilidad Social y en el área de las frutas y hortalizas la sostenibilidad cobra un especial protagonismo ¿qué proyectos y nuevas líneas de trabajo desarrollan en esta línea?

Efectivamente, en el medio y largo plazo creemos que la producción sostenible deberá tener una mayor participación de la que tiene ahora, porque serán nuestros clientes quienes nos obliguen a ello porque preferirán los canales que les ofrezcan ese valor. En la actualidad, la apuesta de Makro se traduce en su voluntad de promover la reducción de las desigualdades sociales, preservar los recursos naturales y culturales para las generaciones futuras y respetar la diversidad. Por ejemplo, contamos con el proyecto Alma Makro, con el que pretendemos recuperar productos tradicionales de nuestra gastronomía; un decálogo de buenas prácticas para reducir el desperdicio, además de trabajar por la eficiencia y el ahorro energético.

¿Cuáles son los retos Makro para el futuro en el área de frutas y hortalizas?

Tenemos que seguir trabajando en las alianzas que mantenemos con nuestros proveedores en las distintas zonas geográficas, para tener la garantía de los mejores productos. Otro de los desafíos es el del auge del comercio on-line y, en ese sentido, hay que adaptarse a una nueva forma de comunicarnos con nuestros clientes, en Makro estamos preparados para ello, porque este canal es una realidad desde hace años y ha cambiado el paradigma de muchos sectores.