La uva tradicional se resiste a claudicar

El reloj marca la cuenta atrás de un proceso irreversible para el sector de la uva. En una década este segmento ha vivido un cambio trascendental, la aparición de uvas sin semillas -una producción que lidera Murcia con el 90% de la producción nacional, según el presidente de APOEXPA, Joaquín Gómez-, y el intenso trabajo en I+D
que están realizando las obtentoras para lograr variedades seedless de mayor sabor, consistencia y vida
útil, ha dado sus frutos provocando un seísmo que amenaza con llevarse por delante a la uva tradicional. Uno de los ejemplos más destacables en desarrollo varietal es la empresa Investigación y Tecnología de Uva de Mesa S.L. (ITUM), que va a lanzar la gama Reduction Itum con resistencia a enfermedades y que permitirá utilizar hasta un 70% menos de fitosanitarios.
“En seedless es el primer programa con esas características a nivel mundial”, explica la gerente, Esther Fernández.
El fenómeno de las apirenas es equiparable a lo que ha pasado con la sandía, donde las variedades seedless han desplazado a las que tienen semillas, y los productores de uva son conscientes de ello. En Vinalopó, cuna de la uva embolsada, el presidente del Consejo Regulador, José Bernabeu, sigue dedicando sus esfuerzos a reivindicar agua para los productores de la zona, por un lado, y a promocionar la tradicional uva con semilla poniendo en valor su gran sabor. Es precisamente este aspecto el que fideliza a los condumidores en España Portugal, Italia y Francia, donde“siguen aceptando muy bien la uva con semilla”. Sin embargo, en Reino Unido ya prácticamente el 100% de las uvas consumidas son apirenas, y en los Países Nórdicos, Alemania y Países Bajos la tendencia es creciente por su mayor facilidad a la hora del
consumo. Ante esta situación, la DO ha empezado a buscar alternativas para diversificarse y en 2015 inició un estudio con el IVIA para desarrollar variedades de Aledo sin semilla que además puedan cultivarse en
VIRGINIA HERNÁNDEZ bolsa para no perder su seña de identidad más importante. El problema es que la I+D requiere tiempo. ¿Se lo darán las apirenas? Aunque no es posible aventurarse, creemos que las nuevas variedades seedless de ITUM y las ‘de sabor’ que están empezando a comercializar las empresas murcianas
van a ponerle muy difícil el futuro a la uva de toda la vida.

VIRGINIA HERNÁNDEZ