Las frutas y hortalizas suponen el 11,5% del gasto de la cesta de los españoles
El estudio presentado en el Congreso de AECOC analiza cual es la tendencia de las frutas y hortalizas en el pasado ejercicio y su situación frente al resto del sector alimentación.
Comparte
El estudio que presentó Nielsen, en la XVI edición del Congreso de AECOC, realiza un balance del comportamiento de las categorías, los establecimientos donde se comercializan y las oportunidades de crecimiento en los próximos meses de las frutas y hortalizas.
En general, podemos decir que las frutas y hortalizas son las únicas categorías de frescos que crecieron en ventas en el 2013, crecimiento marcado por la subida de precios con mayor caída de volumen que carnes o pescados. Frutas y hortalizas en conjunto suponen el 11,5% del gasto de los españoles en su cesta de la compra.
Observamos también que un 64% compran frutas y hortalizas al menos en dos o tres ocasiones a la semana y el 67% consumen estos productos prácticamente a diario, convirtiéndose en la categoría que compramos y consumimos con mayor frecuencia.
Con respecto a las categorías en frutas en 2013 la Naranja y el Plátano refuerzan su liderazgo en kilos vendidos, perdiendo peso manzanas y peras. Con respecto a hortalizas la Patata es la primera partida en kilos pero pierde en volumen con respecto al año anterior frente a los Tomates.
En función del tipo de establecimiento el estudio apunta que el Canal Especialista supone actualmente el 40% de las ventas de frutas y hortalizas.
Analizando al consumidor podemos ver que los seniors, las familias sin niños y el ama de casa que no trabaja fuera de casa siguen siendo los que más compran y por tanto más consumen frutas y hortalizas.
Las oportunidades de crecimiento de la categoría pasan, según el análisis realizado, por unos parámetros básicos que tiene en cuenta el consumidor: Ahorro, Salud, Gourmet y pasar más tiempo en casa.
- Ahorro: Estamos teniendo una vuelta a lo básico en la alimentación y el consumidor es muy sensible a las subidas de precio y se está trabajando en el punto de venta el Precio Facial o precio por unidad de necesidad en lugar del precio por kilo.
- Más tiempo en casa, desayunamos más en casa y en general cocinamos más en casa, por lo que el consumidor encuentra una nueva oportunidad para desarrollar momentos de consumo en el hogar de frutas y hortalizas.
- Salud, para el 85% de los españoles es importante la compra de productos saludables. Para los seniors se esta trabajando en formatos y gamas adaptadas a sus necesidades de consumo. Para los singles y parejas jóvenes la búsqueda del bienestar personal y el cuidado de la línea es fundamental en su compra diaria y para los niños se necesita hacer más fácil la compra y preparación de los alimentos a los padres para así facilitar el consumo a los niños.
- Gourmet, poner de moda productos gourmet, desarrollo de variedades Premium, apuesta por los productos ecológicos y biológicos, potenciación del producto local y el poder de la marca como atributo diferencial.
