Italia, ejemplo contra el desperdicio alimentario
La legislación italiana contra el desperdicio alimentario, segunda aprobada en Europa, centra el 5º Punto de Encuentro temático de AECOC.
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El 5º Punto de Encuentro AECOC Contra el Desperdicio Alimentario reunirá a cerca de 250 profesionales de la cadena agroalimentaria en Madrid el próximo 28 de septiembre para aunar esfuerzos y combatir el desperdicio de alimentos en nuestro país.
La cita analizará, entre otras cuestiones, la legislación italiana contra el desperdicio alimentario, la segunda aprobada en Europa después de Francia, de la mano de la diputada en el Parlamento italiano Maria Chiara Gadda, principal impulsora de la medida.
Asimismo, el Embajador de Italia en España, Stefano Sannino, y Maria Chiara Gadda analizarán en profundidad el plan nacional de Italia para reducir el desperdicio de alimentos. El país ha aprobado recientemente una ley que, a diferencia de la francesa, no penaliza a las empresas, sino que contempla reducciones en el IVA a aquellas compañías que donen sus excedentes y reduzcan la generación de residuos.
Además, el Punto de Encuentro de AECOC contará con la participación del director de política social de l’Associazione nazionale cooperative di consumatori –COOP, Mauro Bruzzone, que acercará a los asistentes sus mejores prácticas para combatir el desperdicio de alimentos, completando así la exposición del caso italiano desde la perspectiva empresarial.
Además, el diputado en el Parlamento de Cataluña Raúl Moreno abordará las claves de la Propuesta de Ley sobre el aprovechamiento del excedente alimentario, iniciativa legislativa recientemente presentada y que se encuentra en trámite parlamentario.
El encuentro analizará asimismo destacados casos de éxito impulsados desde diferentes ámbitos -la industria y la distribución alimentaria, la restauración o el sector primario- y servirá para el intercambio de ideas y experiencias entre los asistentes. Y es que reducir el desperdicio alimentario solo es posible desde la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor.
Al Punto de Encuentro de AECOC acudirán directivos de empresas líderes de alimentación y bebidas, así como profesionales de la administración pública, asociaciones de consumidores y bancos de alimentos.
Hábitos de aprovechamiento de los alimentos de los españoles
El congreso acogerá también la presentación del Estudio de AECOC “Hábitos de aprovechamiento de los alimentos en los hogares españoles”, en el que se darán a conocer las conclusiones del panel realizado por AECOC en hogares de todo el país. No hay que olvidar que, según datos de la Comisión Europea, el 42% del total del desperdicio alimentario que se produce a lo largo de la cadena alimentaria se genera en los hogares.
Colaboración público-privada
El 5º Punto de Encuentro AECOC contra el Desperdicio Alimentario contará la participación de destacadas instituciones tanto públicas como privadas. Así, el director del Banco de Alimentos de Barcelona, Lluís Fatjó, ofrecerá una ponencia en la que recogerá las principales líneas de actuación de la asociación durante los últimos 30 años para combatir el desperdicio alimentario, a la vez que directivos como Jorge Montero y Soledad Miguel, responsables del proyecto Tuero de Grupo Siro, compartirán con los asistentes su experiencia desde el lado empresarial. El proyecto Tuero pretende valorizar los excedentes de la compañía.
Además, la responsable de Seguridad Alimentaria de Grupo Clece, Helena Izquierdo, expondrá junto al director general de Política Educativa Escolar de la Junta de Castilla y León, Ángel Miguel Vega, el caso de colaboración público-privada “La comida no se tira: Reducción del desperdicio en los comedores escolares de Castilla y León”. Un total de 466 colegios de la comunidad han participado en la iniciativa, pionera en el ámbito de los comedores escolares.
Por otro lado, la responsable de I+D+i de BioSabor, Ana Molina, compartirá su experiencia con los asistentes para maximizar el aprovechamiento de las mermas alimentarias. BioSabor es una empresa líder en alimentación ecológica y funcional.
Por su parte, la mesa debate “Restauración y desperdicio alimentario: ¿Estamos preparados?” contará con la participación del secretario general de FEHR, Emilio Gallego; el presidente de Autogrill y Marcas de Restauración, Octavio Llamas; el director de Marketing y Comunicación de KFC Iberia, Jesús Cubero; y el gerente de Restaurante Le Bistró de Valladolid, Alonso Vera. La restauración mueve a diario grandes cantidades de alimentos y las particularidades de este sector requieren trabajar tanto desde la prevención como desde el aprovechamiento de excedentes.
Mesas de trabajo Universidad-Empresa
Además de la participación de destacados ponentes, el Punto de Encuentro contará en esta edición con mesas de trabajo Universidad-Empresa en las que estudiantes de ingeniería agronómica, alimentaria y de biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), así como de la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo, trabajarán junto a representantes de empresas del sector del gran consumo en la resolución de retos para lograr una cadena de valor más eficiente y sostenible. Las mesas abordarán tres áreas clave en las que existe margen de mejora y estarán asimismo coordinadas por un docente universitario cada una.
En concreto, el Punto de Encuentro de AECOC contará con tres mesas Universidad-Empresa: Una coordinada por Calidad Pascual, otra por Ecoembes y una tercera por Unilever Food Solutions.
Además, el encuentro acogerá la votación de la mejor aportación de la Lluvia de Ideas Contra el Desperdicio Alimentario, el concurso abierto a todos los consumidores que lanza AECOC para involucrar al conjunto de la población en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
