«Hay que promover el consumo de alimentos de temporada»

Bajo el lema ‘Alimentación Sostenible’, se ha inaugurado la tercera Universidad de  Verano que organiza Mercabarna. Durante 3 días, del 5 al 7 de julio, docentes,  investigadores y profesionales del más alto nivel se encontrarán en este gran mercado para tratar sobre las tendencias y los principales retos del sector agroalimentario. 

Durante esta primera jornada todos los ponentes han coincidido en que para conseguir un sistema alimentario más sostenible es necesario que todos los agentes de la cadena  alimentaria trabajen de forma conjunta y coordenada, con el soporte de las  administraciones y de la Sociedad. 

En el acto inaugural, Montserrat Ballarín, presidenta de Mercabarna y concejala de  Comercio, Mercados, Consumo, Régimen Interno y Hacienda ha recordado que este año  Barcelona es Capital Mundial de la Alimentación Sostenible. «En este debate -ha  afirmado Ballarín- no podía faltar Mercabarna, pieza clave del sistema agroalimentario  de Cataluña, que funciona de forma eficaz e ininterrumpida para garantizar el suministro  de alimentos, tal y como ha demostrado durante la emergencia sanitaria. Por ello, hoy  Mercabarna inaugura un espacio de encuentro del sector agroalimentario para  impulsar sinergias y transferencia de conocimiento «. 

Por otro lado, el presidente de Mercasa, José Ramón Sempere, ha felicitado a Mercabarna por propiciar este debate sobre la sobre explotación del planeta «en un  momento en el que sólo el 60% de los recursos naturales utilizados por el hombre se  regeneran, la esperanza de vida de las personas se ha multiplicado por 25 años y la  población mundial no deja de crecer». 

Una ley pionera en Europa sobre desperdicio alimentario 

La primera conferencia ha corrido a cargo de Gloria Cugat, subdirectora general de la  Inspección y el Control Agroalimentario del departamento de Acción Climática,  Alimentación y Agenda Rural (DACC) de la Generalidad de Cataluña, que ha hablado del  punto en que se encuentra la ley de Prevención de Pérdidas y Derroche Alimentario  aprobada por el Parlamento de Cataluña en 2020. Cugat ha explicado que ya se han  realizado reuniones sectoriales con el sector primario, la industria, la distribución, la  restauración y el tercer sector, y que en febrero de 2021 se iniciaron los trabajos para el  despliegue de la ley, teniendo en cuenta las propuestas recibidas de la consulta pública.  La subdirectora ha afirmado que «esta es una ley pionera porque incluye toda la cadena  alimentaria, desde la producción primaria hasta la restauración, y también porque prioriza la prevención del desperdicio alimentario en origen, antes que la  redistribución de los excedentes». 

Concienciar sobre consumo de temporada y local 

Después han intervenido Félix Morató, director de la Cátedra Sostenibilidad de la  UNESCO y Alex Godoy, experto en Seguridad Alimentaria de la FAO. Ambos han hablado  sobre los ‘Retos de la cadena de suministro alimentario’. “Los límites del planeta y el  crecimiento de la población mundial -han afirmado- obligan a buscar nuevos sistemas  de producción agrícola y a formar a los agricultores para desintensificar la agricultura.  Debemos conseguir cadenas más cortas y más locales, y concienciar a los ciudadanos  de que deben consumir alimentos de temporada y locales «. 

Posteriormente se ha celebrado una mesa redonda, moderada por Gaby Susana,  directora de la Plataforma Aprofitem els Aliments, en la que se han dado a conocer  algunas iniciativas para el aprovechamiento alimentario, como ‘Yo no tiro’, presentada  por Mireia Barba, CEO de Espigoladors e Im-perfect Food; ‘La alimentación no tiene  desperdicio’ a cargo de Nuria Pedraza, directora de Comunicación de AECOC y ‘La  alimentación en situación de emergencia’ presentada por Javier García, secretario  general de World Central Kitchen, que ya ha repartido 2 millones de comidas en España  desde el inicio de la pandemia. 

Por la tarde, se celebrará un debate, moderado por Chema Gil, director de CREDA, sobre  las ‘Oportunidades y retos en la era post-Covid-19′ en el que participará Borja  Casamitjana, director la empresa situada en Mercabarna, Torribas; Josep Presseguer,  director general del grupo de Cooperatives Agràrias Fruits de Ponent; Lluís Fatjó-Vila  director de la Fundación Banc dels Aliments de Barcelona y Eduard Vicente, del  programa ‘Alimenta’ del Ayuntamiento de Barcelona. 

Para finalizar la jornada de hoy, se presentarán los trabajos realizados hasta ahora por  la Cátedra del Derroche Alimentario UPC-Mercabarna y se realizará una visita al futuro  Centro de Aprovechamiento Alimentario de Mercabarna.