El libro La evolución de los precios alimentarios: Propuestas para una cadena agroalimentaria eficiente y justa en la Comunitat Valenciana, editado por Olga María Moreno Pérez y José María García Álvarez-Coque, se lanza como un recurso esencial para entender y proponer soluciones al complejo problema de los precios alimentarios.
Este trabajo, respaldado por el Institut Valencià d’Investigació i Formació Agroambiental (IVIFA) y la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, ofrece un análisis exhaustivo de los desafíos que enfrenta la cadena agroalimentaria de la región.
Resultados clave con datos impactantes
El libro integra un enfoque participativo y un análisis cuantitativo riguroso que permite comprender las dinámicas económicas detrás de la inflación alimentaria y sus efectos en los diferentes actores de la cadena agroalimentaria. Entre los datos más destacados se incluyen:
- Aumento del precio de los alimentos: En 2023, el IPC de alimentos había alcanzado un pico de un 23% por encima de los niveles de 2021. Esto evidencia el impacto desproporcionado de los precios de los alimentos en comparación con otros bienes de consumo.
- Peso de los alimentos en los hogares españoles: Los alimentos representan aproximadamente el 25% del gasto total de los hogares en España, un porcentaje que asciende al 23% en la Comunitat Valenciana, superando el promedio europeo del 20%.
- Crisis de costes energéticos: En sectores como los cítricos y la ganadería, los costes de producción relacionados con la energía y los insumos, como fertilizantes y alimentación animal, se han disparado, agravando los desafíos para los productores.
Metodologías participativas y colaborativas
El estudio, que incluyó la participación de más de 50 expertos del sector agroalimentario de la Comunitat Valenciana, se basó en:
- Un taller multi-actor: realizado en primavera de 2023 reunió a representantes de la producción, distribución, cadenas cortas de comercialización y consumidores para identificar problemas críticos y proponer soluciones colectivas.
- Grupos focales sectoriales: Celebrados en verano de 2023, analizaron casos específicos de los sectores citrícola y ganadero, proponiendo estrategias para abordar los incrementos de costes.
- Consulta a expertos: Durante 2024 se recabaron las opiniones de especialistas sobre desafíos transversales en la cadena agroalimentaria.
Soluciones prácticas y propuestas innovadoras
El libro no solo expone el diagnóstico, sino que también presenta recomendaciones para una cadena agroalimentaria más justa y eficiente. Entre las propuestas destacan:
- Mejora de la transparencia en el mercado agroalimentario, impulsando acuerdos justos entre productores y distribuidores.
- Medidas fiscales y legales para mitigar el impacto de la inflación, especialmente en los hogares más vulnerables.
- Acompañamiento público para el cumplimiento de los estándares alimentarios y ambientales, fundamentales para proteger a consumidores y productores.
- Apoyo a la comercialización, incluyendo la diversificación de canales, destacando el papel de las cooperativas agroalimentarias y de los circuitos cortos.
Un enfoque local con impacto global
La Comunitat Valenciana, con su destacada especialización en productos como los cítricos y su economía agrícola de relevancia, se convierte en un caso de estudio clave para entender cómo abordar los desafíos de precios y costes en un mercado globalizado.
Sobre los editores
Olga María Moreno Pérez y José María García Álvarez-Coque, académicos de la Universitat Politècnica de València, lideran este trabajo innovador que combina investigación académica, participación multi-actor y análisis económico para avanzar hacia un sistema alimentario más resiliente y sostenible.