Resistencias y rusticidad son la clave. RAMIRO ARNEDO

Y también la base sobre la que trabaja la casa de semillas española Ramiro Arnedo en tomate, sin olvidar el que, para José Luis Márquez, su técnico de desarrollo de este cultivo, es un aspecto fundamental: “Cualquier producto nuevo que se trate de introducir con una forma distinta, formato diferente, color nuevo… debe tener una característica de la que no se puede prescindir: el sabor”.

Entre las tendencias actuales, apunta a la recuperación de variedades tradicionales, “tomates parecidos a los que se cultivaban en los huertos familiares”, y en esta línea trabajan: “Estamos desarrollando variedades que no tengan la homogeneidad en forma y tamaño de las del pasado reciente, pero que resulten más atractivas para el consumidor por su color verde intenso, ser más carnosas, aromáticas…”.

Esto no significa que los tomates commodity vayan a desaparecer, todo lo contrario, de momento, continúan siendo la mayoría. Y en el caso de Ramiro Arnedo cuentan con tres ‘estrellas’ que ya brillan en el firmamento: el rama Romancero, el beef Trabuco y el tomate pera gordo Macizo.

“El sabor es un parámetro crítico para
desechar variedades, aunque el resto
de características sean óptimas”

“Aún es posible introducir nuevos
conceptos en el mercado de tomate”

ROMANCERO
• Precoz y productivo.
• Calibre uniforme todo el ciclo.
• Rama perfecta, con frutos de
color rojo brillante.
• Adaptada al invierno de Almería

TRABUCO
• Trasplantes de enero a
principios de septiembre,
según zonas.
• Gran calibre, más de 400 g.
• Frutos fi rmes
sin rajado ni ahuecado
• Buena piel en invierno.

MACIZO
• Trasplantes de enero a agosto.
• Adaptación al calor.
• Productivo.
• Frutos de gran calibre y dureza.