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Obligados a ser proactivos en el sector del espárrago verde

El crecimiento que ha tenido la superficie de espárrago verde en Granada a partir de los años ‘80 se ha frenado por el desequilibrio actual entre la oferta y la demanda, provocando en los últimos años la caída generalizada de los precios.

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espárrago

La problemática es tal que las cooperativas han comenzado a no tramitar altas de nuevos socios y han puesto fin a la ampliación de la superficie cultivable, por el momento. Además, el adelanto de las producciones europeas está obligando a los agricultores españoles a apostar por iniciar y terminar antes la campaña, aunque son pocas hectáreas las que se están destinando a este objetivo. Mientras tanto, no dejan de lado su preocupación por desarrollar un cultivo sostenible con el medio ambiente.

Con la interprofesional, cuya creación oficial está prevista en unos meses, se espera que se pueda ayudar a relanzar este sector que cuenta con un producto fresco, saludable, de extraordinaria calidad, cercano a los mercados europeos y con gran versatilidad en la cocina. Realizamos un análisis DAFO del sector y planteamos los temas de interés de los operadores de la mayor zona productora española de espárrago verde, la provincia de Granada.

Sector del Espárrago verde

Fortalezas
• Alta especialización de sus productores.
• Facilidad para conversión al ecológico.
• Avanzado en el ámbito sostenible.

Debilidades
• Falta de mano de obra.
• Alto grado de atomización.
• La IV y V Gama cayó cuando comenzaron a producir Perú y China.
• Ventana comercial limitada.
• Dependencia del mercado europeo.

Oportunidades
• Próxima creación de la interprofesional.
• Desarrollo del mercado canadiense.
• Alta demanda de la producción ecológica.
• Ventana comercial si adelantan la campaña mediante micro y macrotúneles.

Amenazas
• Crecimiento y adelanto de la producción europea.
• Perú y México amplían su campaña y pueden llegar a cubrir casi todo el año.
• Desequilibrio entre la oferta y la demanda.

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