“No parece que los precios vayan a volver a valores habituales”. CULTIVAR

Inflación
Explica Sandra Sitjar, responsable de Marketing de Cultivar, que, por el momento, en Mercabarna no han sufrido una bajada de la demanda, aunque la incertidumbre que rodea a los mercados provoca cierta tensión. El incremento de los costes ha repercutido directamente en la inflación, y viceversa, y apunta que, a corto-medio plazo, no parece fácil una vuelta a valores de meses atrás.

Eficiencia
La Dirección de Mercabarna está apostando por una reducción en la factura energética, con inversiones en placas fotovoltaicas que ayuden a reducir el impacto; sin embargo, como señala Sitjar, ésta es solo una de las causas del incremento de costes. La logística, los salarios o la menor capacidad adquisitiva de los consumidores son elementos que la unidad alimentaria no puede controlar.

«El aumento de costes no se limita a la factura energética»

Otro de los ejercicios de eficiencia que está realizando Mercabarna es el replanteamiento de determinados proyectos, más concretamente, la reconversión del Biomarket. La falta de demanda va a obligarles a repensarlo y transformar el mercado en un espacio más logístico que de venta. “Los clientes de frutas y hortalizas ecológicas no están interesados en venir a comprar a través del canal convencional en Mercabarna”; por ello, añade Sitjar, este movimiento de la Dirección parece la solución más lógica y sencilla. Y es que el desarrollo de los productos bio no es tarea fácil y la sociedad tampoco parece dispuesta todavía a pagar más por ellos.