Ha llegado el momento de aportar valor. DIFERENCIACIÓN & MARCAS
Como cada año en nuestra revista, la Distribución es protagonista en el especial de Fruit Attraction, donde en esta ocasión hemos querido abordar los cinco ejes estratégicos que tiene actualmente: Diferenciación & Marcas, Educar al Consumidor, Exposición en el Lineal, el Valor del Precio y la Proximidad como driver de consumo , y así hemos dividido esta sección, recogiendo la experiencia de las cadenas más representativas en cada uno de estos aspectos.
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Con este especial, perseguimos trasladar el desarrollo que está teniendo la distribución y hacia dónde dirige su trabajo, y desvelar exactamente cómo adaptan su sección de frutas y hortalizas a las demandas y tendencias actuales.
En este primer tema, Diferenciación & Marcas, es preciso destacar que más de la mitad de los consumidores son leales a un supermercado específico exclusivamente por su oferta de marcas y productos diferenciados. Por ello, crear valor y marca en los productos es una oportunidad para el sector hortofrutícola, y más en un momento como el actual, en el que el consumidor busca garantía de salud, calidad y seguridad.
Además, como señalan desde AECOC, no todo es precio. Hay consumidores que han ahorrado debido a la pandemia y quieren darse caprichos, por lo que crece la alimentación gourmet y los productores deben aprovechar esta oportunidad para aportar valor, hacer marca y aumentar sus márgenes.
Pero el procedimiento para crear una marca no es fácil, y así lo atestiguan responsables de supermercados como El Corte Inglés y Ametller en las siguientes páginas: “Una marca, además de tener una calidad organoléptica superior, también debe disponer de otros elementos diferenciadores”. Porque la creación exige acción y ello requiere de inversión y tiempo.
La marca no ha estado muy presente en el sector de fruta y hortaliza a lo largo de los años, al igual que son pocos los supermercados que trabajan la suya propia. Pero un buen ejemplo de ello es el caso de ‘Amettler Origen’, que incluso produce sus propias frutas y hortalizas para garantizar la máxima calidad.
La mayoría de las cadenas prefieren apostar por la marca del productor en sus lineales, eligiendo proveedores de confianza que respondan a “diferenciación, comunicación y estabilidad en tiempo y precio”, con un amplio surtido.
«PRODUCTOS SALUDABLES, SOSTENIBLES Y DE SABOR SON LOS FACTORES QUE APORTAN VALOR AL CONSUMIDOR ACTUAL»
Productos saludables, sostenibles y de sabor son los factores que aportan valor al consumidor actual, al que, según los expertos, hay que seguir poniendo en el centro “porque lo que sabíamos hace 12 meses ya no sirve”. Hay que ser rápidos en adaptar la oferta y también valorar el willingness to pay (disposición a pagar) porque, según Pablo de la Rica, gerente del área de Retail Knowledge de AECOC, el precio sigue siendo un factor decisivo para las compras del 60% de los consumidores.
